Champagne Blanc de Blancs Grand Cru 'L'Angelique' Mouzon Leroux 2019
Viinintekijän viinitChampagne Blanc de Blancs Grand Cru 'L'Angelique' Mouzon Leroux on juuri sitä, mitä voisi odottaa niin enkelimäiseltä nimeltä: hieno, puhdas, kirkas ja eteerinen Champagne. Hienovaraisista ja kestävästä kuplasta sekä herkistä valkoisten kukkien ja sitrushedelmien aromeista koostuva, sen suuri hienostuneisuus sopii tuoreiden kalojen tai kasvisalkupaloja, jotka eivät peitä viinin raikkautta.
Sen elegantti ja hienostunut tyyli, samalla kun se on rikas ja monimutkainen, Champagne Blanc de Blancs Grand Cru ‘L’Angelique’ Mouzon Leroux on kyky valloittaa aistit ensimmäisestä maistamisesta alkaen. Itse etiketti korostaa sen enkelimäistä luonteenpiirrettä: “
‘L’Angelique’ Mouzon Leroux Champagne Grand Cru Blanc de Blancs valmistetaan pelkästään Chardonnay-rypäleistä, joita viljellään ekologisen ja biodynaamisen maatalouden periaatteiden mukaisesti Verzyn Grand Cru kylässä, Montagne de Reims -alueella. Yksittäisen vuosikerran rypäleet käyvät tammitynnyreissä spontaanilla alkoholikäymisellä ja malolaktisella käymisellä, ilman invasiivisia toimenpiteitä. Muutaman kuukauden kypsymisen jälkeen hienoissa sakkoissa neste pullotetaan ja lisätty liqueur de tirage pullokäymistä varten Champenoise-menetelmän mukaan. Hiivojen kypsyminen pullossa kestää 54 kuukautta ja viini on lopuksi altistettu degorgement ja täytetty ilman dosointia.
Champagne Blanc de Blancs Grand Cru ‘L’Angelique’ Mouzon Lerouxin viinitilalta on vaaleankeltainen väri, jossa on hieno ja kestävä kuplinta. Aromi avautuu sitrushedelmien ja valkoisten kukkien aistimuksiin, joita seuraavat pian herkät mineraaliset vivahteet ja kuivat hedelmät. Pehmeä ja syvä maku, samalla raikas ja herkkä, kermaisella kuplinnalla, joka lisää kokonaisvaltaista täyteläisyyden tunnetta.