Chablis 'Saint Pierre' Albert Pic 2023
Chablis "Saint Pierre" on Chardonnay, joka on luonteenomaista syvälle mineraaliselle vivahteelle ja loppusoinnissa miellyttävälle brioche-hajusteelle. Keskivahva ja rakenteellinen, se tarjoaa kauniin raikkauden ja intensiivisyyden, eksoottisten hedelmien kukkakimppu, joka takaa pehmeyden ja eleganssin.
Albert Picin Chablis "Saint Pierre" on valkoviini, mineraalinen ja erittäin potentiaalinen, joka tuotetaan Chablisin alueella, joka on Ranskan Bourgognen pohjoisin osa. Tässä alueella mannerilmasto yhdistettynä voimakkaisiin lämpötilan vaihteluihin ja maaperän erityispiirteisiin, jotka ovat rikkaita marnasta ja savikalkista, sekä meren fossiilien läsnäolo yli 145 miljoonaa vuotta sitten, antaa näille viineille hyvin erityisen mineraalisen leiman. "Saint Pierre" on valmistettu puhtaista Chardonnay-rypäleistä, jotka on kasvatettu spur cordon -menetelmällä ja sijaitsevat Serein-joen oikealla rannalla. Viinitila, joka perustettiin jo vuonna 1755, on tämän alueen vanhin ja on nykyään Baron Patrick de Ladoucetten omistuksessa. Kiitos jatkuvan työn viinitarhassa ja parhaiden kloonien valinnan, Albert Pic on onnistunut säilyttämään vahvan yhteyden alueeseen, antaen kaikille etiketeilleen suurta tyypillisyyttä ja ilmaisua.
Albert Picin Chablis "Saint Pierre" on valmistettu vain käsin poimituista ja huolellisesti valituista rypäleistä sekä viinitarhassa että viinitilassa. Viinitilaan tuodut rypäleet poistetaan varsista, murskataan ja puristetaan hellävaraisesti, jotta massa erotetaan kuorista. Tässä vaiheessa viinitilan tarkka tahto luoda tuotteitaan korostamalla aluetta, johtaa siihen, että alkoholi käy Chablis'ssa vain neutraaleissa teräs- tai betonisäiliöissä, kuten myös seuraava kypsytys, jotta sen elinvoimainen raikkaus, lähes hermostunut, ei häviä.
Albert Picin Chablis "Saint Pierre" esittelee itsensä hyvin kirkkaan vaaleankeltaisena. Tuoksussa on tuoreita hedelmiä, mukaan lukien valkoinen persikka ja vihreä omena, eksoottista hedelmää, kukkaisia ja sitrushedelmäisiä nuotteja, ja sitten avautuu jodisia vivahteita ja briossin nuotteja. Suussa se on miellyttävä ja hyvässä rakenteessa, hyvin tasapainoinen runko suuren raikkauden kanssa, joka määrittelee jälkimaun.