Chablis Premier Cru 'Vaillons' Louis Moreau 2023
Täydellisiä lahjaksiLouis Moreaun Chablis Premier Cru Vaillons on hieno ja kirkas ranskalainen valkoviini Chardonnay-rypäleistä, kypsytetty noin 8 kuukautta ruostumattomassa teräksessä. Se tuoksuu päärynän ja vihreiden omenoiden hedelmälihalla, vaniljalla ja leivonnaisilla, balsamilla ja raikastavalla anisella, kun taas maussa se on tasapainoinen ja kristallisen raikas, suolainen ja mineraalinen, kestävä hedelmäinen jälkimaku.
Louis Moreaun Chablis Premier Cru Vaillons on etiketti, joka on luotu korostamaan tämän arvokkaan cru:n ominaisuuksia, joka sijaitsee Serein-joen vasemmalla rannalla, juuri vastapäätä Grand Cru -alueen arvostettua aluetta. Se syntyy viineistä, jotka takaavat aina erinomaisen kypsyyden tason, kykenemään antamaan rikkaat ja intensiiviset aromit. Viinin viehätys piilee juuri täydellisessä tasapainossa mineraalisen raikkauden, joka on tyypillistä pohjoisen Chardonnaylle, ja kypsän ja ilmeikkään hedelmän nuottien välillä. Sujuva, intensiivinen ja syvä, pitkän teräksessä kypsymisen ansiosta, se korostaa suuren pohjoisen Burgundin Chardonnayn lajike-tyypillisyyttä.
Premier Cru Vaillons Chablis on yli vuosisadan kokemuksen ja syvän alueen tuntemuksen tulos. Poikkeuksellinen raaka-aine ja suuri huolenpito viinitarhassa mahdollistavat erinomaisen tason Chardonnayn saamisen. Rypäleet tulevat 4 hehtaarin palstalta, joka sijaitsee Premier Cru Vaillonsin sisällä, lounaaseen suuntautuvalla altistuksella. Se on vanha viinitarha, joka istutettiin vuonna 1945 erittäin kalkkikivistä koostuvat, jotka tuottavat vain muutamia täydellisesti kypsiä ja erittäin voimakkaita ja tiivistettyjä aromeja. Käyminen tapahtuu ruostumattomasta teräksestä valmistetuissa säiliöissä kontrolloidussa 18 °C lämpötilassa, alkuperäisillä hiivoilla ja kestää noin 15-18 päivää. Malolaktisen käymisen jälkeen ja kevyen suodatuksen jälkeen viini kypsyy hienoissa sakkoissa vähintään vuoden ennen pullottamista.
Louis Moreaun Premier Cru Vaillons on intensiivinen ja runsas hedelmäinen Chablis, joka edustaa hyvin tämän kuuluisan alueen luonteenpiirteitä. Näkyy vaaleankeltaisena, jossa on kirkkaat kultaiset heijastukset. Tuoksu on rikas ja intensiivinen, jossa on herkullisia valkoisen hedelmän aromeja, kukkaisia vivahteita, balsamisia viittauksia, jodioituja ja mineraalisia tuntemuksia. Maku on hyvässä kehossa, elegantti ja sujuva, tyydyttävällä ja runsaalla hedelmällä, joka vie harmonisesti suolaiseen ja erittäin raikkaaseen loppuun. Suuri valkoviini, täydellinen merelliseen illalliseen. Kannattaa kokeilla myös tuorejuustojen kanssa.