Chablis Premier Cru 'Mont de Milieu' La Chablisienne 2022
Chablis Premier Cru 'Mont de Milieu' La Chablisienne on erittäin elegantti ja laaja Chardonnay. Tuoksuprofiili avautuu kypsän hedelmän aromeihin, joita seuraavat kevyet mausteet. Maku on pehmeä, mutta erittäin raikas, ja jälkimaku on miellyttävän balsaminen.
Lo Chablis Mont de Milieu La Chablisienne on Premier Cru ilmeikäs, elegantti ja hienostunut, Burgundin terroirin lapsi. Sen suuri persoonallisuus johtuu paljon klassisesta Kimmeridgian maaperästä, josta se on peräisin. Se on uskomattoman tasapainoinen sekoitus mineraalisuutta ja raikkautta, mikä tekee siitä helposti juotavan, tinkimättä hyvistä perusrakenteista. Chablisienne-viinitila on vuodesta 1923 lähtien ollut suurena tavoitteena tarjota kuluttajalle viini, joka on mahdollisimman edustava rikkauden ja monimutkaisuuden suhteen terroirista, josta rypäleet tulevat.
Mont de Milieu Chablis'n Chardonnay-rypäleet syntyvät noin 25-vuotiaista viinitarhoista, jotka kasvavat perinteisillä kimmeridgialaisilla mailla, jotka juontavat juurensa muinaiseen jurakauteen, vaihdellen pienemmällä osuudella kalkkia ja savea. Lounaspuolelle avautuvat viinitarhat nauttivat Serein-joen kosteiden maaperien hedelmällisyydestä. Kun rypäleet on korjattu, ne käyvät läpi alkoholikäymisen ja malolaktisen käymisen termoreguloiduissa terästankeissa ja puutynnyreissä, perinteisen Chablis-viininvalmistuksen mukaisesti. Seuraavat 15 kuukautta suurissa tynnyreissä kypsyttämistä antavat sille suurempaa rakennetta ja tuoksun laajuutta, jossa on keltaisen hedelmän vivahteita, joita seuraavat hienot kevyet mausteet.
Mont de Milieu La Chablisienne esittäytyy lasissa vaaleankeltaisena, kultaisilla sävyillä, ja tarjoaa suussa sen, mitä nenä alun perin ilmoitti: laaja ja pehmeä maku, jossa on täydellisen kypsän keltaisen hedelmän tuntemuksia, suuri suolaisuus, joka on tyypillinen ilmentymä Chablisin maaperästä, ja miellyttävä balsaminen jälkimaku, jossa on kevyitä mintun vivahteita. Ilmeikäs, tasapainoinen ja täyteläinen valkoviini, joka sopii hyvin kalapatojen, sekä kypsennettyjen että raakojen, kanssa.