Chablis Premier Cru 'Mont de Milieu' Albert Pic 2023
"Mont de Milieu" on Chablis Premier Cru, joka kehittyy kaikessa intensiivisyydessään ja pehmeydessään hunaja- ja kuivattujen hedelmien vivahteiden sekä kypsien keltaisten hedelmien aromien vuorottelun ansiosta. Maku on täyteläinen, lämmin ja voimakas, kauniilla mineraalivivahteella
Premier Cru Chablis “Mont de Milieu” Albert Pic on valkoviini, joka ilmentää alueensa ilmaisua. Viinitilalla on useita omistuksessa olevia palstoja AOC Chablis -alueella, joten se pystyy korostamaan jokaisessa tuotetussa etikettissä terroir-käsitteen. Tässä pullossa hallitsee lämmin ja mineraalinen maku, kun taas tuoksussa kypsä hedelmä kertoo meille Mont de Milieun 1er Cru -alueella kasvatetusta Chardonnaysta. Erityispiirteidensä joukossa on myös monipuolinen rakenne keittiössä, mikä mahdollistaa sen yhdistämisen sekä kalan, että vaalean lihan ja sinihomejuustojen kanssa.
“Mont de Milieu” Chablis Premier Cru on puhdasta Chardonnayta, jonka rypäleet kasvatetaan siinä 1er Cru:ssa, joka antaa myös nimen etikettiin. Mont de Milieu on erityisesti Chardonnay-kasvatukseen soveltuva alue, joka pystyy ilmaisemaan itsensä hyvin erityisillä vivahteilla. Sadonkorjuun jälkeen rypäleet murskataan ja marjat siirtyvät puristamisvaiheeseen. Saadusta mehuista käyvät läpi käymisprosessin sekä teräksessä että betonissa, missä viini myös suorittaa lopullisen kypsymisvaiheensa.jossa se on valmis pullotettavaksi.
Albert Picin Chablis Premier Cru "Mont de Milieu" ilmenee visuaalisesti vaaleankeltaisena, jota leimaa erityinen kiilto. Tuoksujen hajukuvasto, joka ympäröi nenää, piirtää hunajaisen jäljen, jota rikastuttaa kypsän keltaapulpaisen hedelmän vivahteet. Maistettaessa se on hyvänrakenteinen, energinen ja lämmin, ja siinä on suolainen vivahde; se päättyy miellyttävään jälkimakuun. Etiketti, jossa terroir puhuu, kertoen meille alueen tarinan, joka ansaitsee syventämistä ranskalaisista nimityksistä lisäämään omaa tietämystämme.