Chablis Premier Cru 'Fourchaume' La Chablisienne 2023
Täydellisiä lahjaksiChablis Premier Cru "Fourchaume" La Chablisienne: elegantti, pehmeä ja täyteläinen Chardonnay, joka on valmistettu ja kypsytetty tammitynnyrissä vähintään 12 kuukautta. Hedelmälliset vivahteet yhdistyvät alueen mineraalisiin vivahteisiin ja voitaustaan, joka johtuu kypsymisestä. Suussa se on runsas ja silkkinen, täynnä kehoa ja pitkäkestoista makua.
La Chablisienne Chablis Premier Cru "Fourchaume" syntyy kukoistavan Burgundin sydämessä. Viinitila on synergisen ja yhteistyöhön perustuvan työn tulos: sen historia alkaa vuonna 1923, kun joukko viininviljelijöitä, joita johti Abbé Balitrand, päätti yhdistää voimansa kohdatakseen aikakauden taloudelliset vaikeudet. 1950-luvulle asti osakkaiden rypäleet toimitettiin La Chablisienneen, joka huolehti raaka-aineen muuntamisesta ja lopputuotteen kaupallistamisesta. Ajan myötä tuotantotyyli muuttui, ja siitä hetkestä alkaen sato toimitettiin fermentoimattomana mehuna, luoden näin ainutlaatuisen ja jäljittelemättömän tuotantotyylin; kuvaa täydentää myös viininviljelijöiden välinen välttämätön vuorovaikutus. Tänään viinitila asettaa tavoitteekseen jatkaa parantamista kaikissa eri vaiheissa, jotka johtavat lopulliseen pulloon.
La Chablisienne Chablis Premier Cru "Fourchaume" -viinitarhat ovat Ranskan vanhimpia. Maaperän sedimentit, joissa on suuria määriä exogyra virgulaa, eli fossiloituneita ostereita, antavat viineille ainutlaatuisen ja erityisen luonteen.Tärkeää on myös Serein-joen läsnäolo, joka edistää maaperän mineraalien ja ravinteiden esiintymistä, mikä on hyödyllistä kasvien rehevälle kasvulle; viinitarhojen etelään suuntautunut altistus takaa auringonsäteiden jatkuvan läsnäolon rivien välillä. Rypäleet kerätään käsin; kellarissa mehu annetaan laskeutua kylmässä ennen alkoholikäymistä ja malolaktista käymistä teräksessä ja tynnyrissä. Kypsyy 12 kuukautta puussa.
La Chablisienne Chablis Premier Cru “Fourchaume” -viinin väri on kultainen, intensiivisillä ja kirkkailla heijastuksilla. Tuoksut ovat kypsän keltaisen hedelmän, voimien ja mineraalien, jotka tasapainottavat kaiken; maku on herkkä, ympäröivä ja kaareva miellyttävien vaniljan ja kinuskin vivahteiden ansiosta, yhdistettynä pitkään mineraaliseen jälkimakuun, joka kutsuu lasia lasilta. Suositellaan yhdistettäväksi kevyiden, mutta herkullisten aperitiivien, ricotta- ja pinaattitäytteisten raviolien sekä parsarisoton kanssa; täydellinen myös jälkiruokien, kuten crème brûlée ja tarte tatin, kanssa. Erinomainen juhlapäivällisten seuraksi saavutusten juhlistamiseksi.tärkeitä yliopistojen kanssa tai romanttisia illallisia kynttilavalossa, njut av de genuina och autentiska smakerna av Chardonnay i Bourgogne.