Chablis Joseph Drouhin 2024
Joseph Drouhinin Chablis on erittäin raikas, jäntevä ja mineraalinen valkoviini, joka edustaa esimerkillisesti tyyppiä. Tuoksu on täynnä sitruksia, sitruunan ja greipin vivahteita etualalla, rikastettuna yrttien sävyillä. Makupala on jäntevä, raikas, mineraalinen, pitkä ja suolainen
Joseph Drouhinin Chablis on valkoviini, joka on valmistettu puhtaasta Chardonnay' sta. Tässä Pohjois-Burgundin alueella kuuluisa rypäle ilmenee viineissä, joilla on jännittävä ja mineraalinen profiili, olennaisia ja hienostuneen elegantteja. Se on Domaine:n viini, joka parhaiten edustaa alueen yleisiä piirteitä. Se valmistetaan valikoiduista rypäleistä, jotka tulevat eri Appellation Chablis -alueilta, ja se muodostaa todellisen synteesin. Se on etiketti, joka kertoo klassisesta ilmeestä ja erityispiirteistä, jotka ovat tehneet Chablis-viineistä kuuluisia maailmalla. Vain teräksessä tapahtuva käymisprosessi säilyttää Chardonnay'n lajikebouquet'n ja terroirille tyypilliset raikkaat ja suolaiset piirteet.
Chablis-viini syntyy yhdessä Ranskan tunnetuimmista alueista suurten valkoviinien tuotannossa. Domaine Joseph Drouhin on yksi tärkeimmistä koko Burgundissa, viinitarhoilla Chablis'ssa, Côte d'Orissa ja Côte Chalonnais'ssa. Todellisena pioneerina se alkoi 1950-luvulla vähentää kemiallisten valmisteiden käyttöä maataloudessa, ja tänä päivänä kaikki viinitarhat viljellään luomuviljelyssä. Chablis'n alueella on tyypillinen mannerilmasto, kylmä ja tuulinen, mutta alueen todellinen rikkautta löytyy maaperästä. Maaperä koostuu merifossiilien kuorien sedimentaatiosta, muinaisen merialustan perinnöstä, joka on luonut erityisesti valkoviinirypäleiden viljelyyn soveltuvia kalkkikiviä. Tässä Chardonnay ilmenee ohuena ja hienostuneena, poikkeuksellisen ilmaisukyvyn herkkyydellä, terävällä, suolaisella ja mineraalisella raikkaudella.
Chablis Drouhin heijastaa uskollisesti Domaine:n tyyliä, joka on aina sitoutunut tuottamaan elegantteja viinejä, jotka ovat suuresti uskollisia Burgundin terroirin tyypilliselle luonteelle. Rypäleet puristetaan hyvin hellävaraisesti ja mehu käy hitaasti teräksisissä säiliöissä. Pullotusta ennen viini levätä teräksessä 7/8 kuukautta. Lasissa se on vaaleankeltainen, jossa on hienovaraisia vihreitä vivahteita. Bouquet avautuu limekuoren ja sitrushedelmien nuoteilla, greipin, valkoisen hedelmän ja aromaattisten yrttien aromeilla. Maistaminen on suurta ilmaisukyvyn jännitettä, herkällä hedelmällä ja erittäin raikkaalla lopulla, joka on merkitty selkeällä mineraalivivahteella. Se on täydellinen etiketti lähestyä kauniiseen Chablisin viinimaailmaan.