Cesanese 'Matidia' Casale del Giglio 2024
Cesanese Matidia Casale del Gigliosta on punaviini Olevano Romanon alueelta, Albani-vuoristosta, joka kypsyy 12 kuukautta 5 hehtolitran tammitynnyreissä ja teräsvateissa: se esittelee intensiivisen rubiininpunaisen värin, ja vapauttaa tuoksussa kypsiä kirsikoita, itämaisia mausteita ja punaisia kukkia, kun taas maku on hieno, syvä, raikas, kestävä ja ehjät tanniinit.
Cesanese "Matidia" Casale del Giglio on punaviini, joka on tuotettu agro pontinon alueella alkuperäisestä lazialaisesta viinilajikkeesta. Tämä alueella on takanaan lyhyt historia, joka alkoi vasta toisen maailmansodan jälkeen, ensimmäisten vuosikymmenten 1900-luvun lopullisen kuivatuksen myötä.
Hyvin soveltuvat maaperät ja leuto ilmasto mahdollistavat rypäleiden erinomaisen kypsymisen, jossa on rikkaita aromeja, jotka ilmentävät miellyttävää kypsän punaisen hedelmän tuoksua. Viini on nimetty merkittävän roomalaisen aatelisnaisen mukaan Antoninien suvusta, Trajanuksen serkuksi, joka sai Augustan arvonimen ja temppelin omistuksen Campo Marziossa Roomassa.
Viini "Matidia" on puhdas Cesanese, jota tuottaa nuori ja innovatiivinen viinitila, joka on onnistunut vakiinnuttamaan asemansa yhtenä kiinnostavimmista alueen viinitiloista. Casale del Giglio syntyi halusta arvostaa vielä neitsellistä aluetta, kuten pontinon rannikkoa, ja tehdä siitä esimerkki erinomaisuudesta. Cesanese-rypäleet tulevat tilan historialliselta viinitarhalta, joka on yli 30 vuotta vanha ja sijaitsee Olevano Romanon alueella. Viinit kasvatetaan noin 500 metriä merenpinnan yläpuolella.noin 500 metri merenpinnan yläpuolella, erityisen arvokkaalla maaperällä, joka koostuu tuliperäisistä maista ja kalkkikivisuonista. Sadonkorjuun jälkeen, joka yleensä tapahtuu lokakuun toisella puoliskolla, rypäleet altistuvat kylmälle esikäymiselle 6/7 päivän ajan 8 °C:ssa, jota seuraa kontrolloidussa lämpötilassa tapahtuva käyminen ruostumattomassa teräksessä. Ennen pullotusta viini kypsyy 12 kuukauden ajan, osittain teräsvateissa ja osittain tonneau-tyyppisissä tynnyreissä.
Cesanese "Matidia", jota tuottaa lazialainen viinitila Casale del Giglio, on viini, joka edustaa tyypillisesti aluetta, ja tuo esiin tämän mielenkiintoisen lazialaisen rypälelajikkeen kiistattomat ominaisuudet. Näkyvissä se on intensiivinen ja kirkas rubiininpunainen. Tuoksu on elegantti ja hieno, ja siinä on punaisen hedelmän, maraskin, pienten tummamarjaisten hedelmien ja hienoisten mausteisten vivahteiden aromeja. Tasapainoinen ja harmoninen, suussa se on keskitäyteläinen, hienolla tanniinirakenteella ja pehmeillä, hedelmäisillä aromeilla, jotka ennakoivat miellyttävän raikasta ja hyvän makupituuden loppua. Se on jo valmis punaviini, mutta sillä on hyvä kypsymiskykykypsymiseen. Ihanteellinen tarjoiltavaksi ensimmäisten ruokien kanssa, joissa on maukkaita lihakastikkeita tai riistaa.