Cerasuolo d'Abruzzo 'Chronicon' Zaccagnini 2024
Cerasuolo d'Abruzzo "Chronicon" Zaccagninilta kuuluu Abruzzon identiteettiruusujen kategoriaan. Abruzzolaiset kutsuivat sitä historiallisesti 'Rosso', ja itse asiassa tämän viinin tyypillinen väri on hyvin voimakas. Suuri mineraalisuus, punaiset hedelmät nenässä ja hienoinen suolaisuuden tunne, joka johtuu läheisyydestä Adrianmereen. Erityisesti raikkaus, joka takaa tietyn kehityskyvyn
Cerasuolo d'Abruzzo "Chronicon" Zaccagninilta on suuri viini perinteestä, joka on pysynyt uskollisena tyypillisille ominaisuuksilleen. Huolimatta vallitsevasta provencelaisista roseeista, kevyistä, herkistä ja hyvin vaaleista, Cerasuolo ei ole pettänyt juuriaan ja esittelee yhä ylpeänä voimakasta väriään ja rikkauttaan, joka johtuu värikkäästä ja aromikkaasta rypäleestä, kuten Montepulciano. Se on ruokailuun hyvin soveltuva rosé, joka sopii erinomaisesti mausteisten leikkeleiden, tomaattipohjaisten pasta-annosten, kalakeittojen ja vaalean lihan kanssa.
"Chronicon" on Cerasuolo d'Abruzzo, jota tuottaa yksi alueen tärkeimmistä ja tunnetuimmista viinitiloista. Zaccagninin tila voi ylpeillä noin 300 hehtaarin viiniviljelmällä ja se edustaa abruzzolaista viiniä. Huolimatta koosta, se jatkaa viinien tuottamista, jotka heijastavat uskollisesti terroirin ominaisuuksia. Montepulciano-rypäleet tulevat erilaisilta tilan viinitarhoilta, joita viljellään osittain perinteisellä abruzzolaisella katoksella ja osittain tukikepeillä, keskikokoisilla, pääasiassa savisilla maaperillä.Sadonkorjuu tapahtuu hieman etuajassa, jotta säilytetään enemmän raikkautta, joka on tarpeen rosén valmistamiseksi. Rypäleet puristetaan hellävaraisesti ja mehu jäähdytetään 0 °C:seen viikon ajaksi. Tämän jälkeen seuraa valkoviinin valmistus, jossa käyminen tapahtuu lämpötilaa kontrolloiduissa ruostumattomasta teräksestä valmistetuissa tynnyreissä. Pullotuksen ennen viini kypsyy hienoissa sakkoissa muutaman kuukauden ajan.
Cerasuolo d'Abruzzo "Chronicon", abruzzolaisen Zaccagninin viinitilan tuottama viini, havainnollistaa täydellisesti tämän suuren rosé-viinin tyypillistä luonteenpiirrettä perinteessämme. Se esittelee kirkasta intensiivistä vaaleanpunaista väriä, jossa on kirkkaat heijastukset. Runsas ja aromaattinen, se ilmentää tuoksuja, jotka muistuttavat kypsää kirsikkaa, punaisia viinimarjoja, metsämansikoita, vadelmaa, granaattia ja sitrushedelmäisiä vivahteita. Hyvän rakenteen omaava, se tarjoaa miellyttävän mehukkaan ja rapean maun, kypsien ja ilmeikkäiden hedelmäaromien sekä viinimäisen taustan. Loppu on harmoninen ja tasapainoinen, raikas ja hyvä makupysyvyys.