Centesimino Ancarani 2023

Arcani-brändin Centesimino-viini esittelee itsensä harmonisena punaviininä, jossa vallitsee erinomainen maku- ja tuoksutasapaino. Pullollinen, joka syntyy alkuperäisestä rypälelajikkeesta, Centesimino, joka on levinnyt yksinomaan Emilia-Romagnassa, erityisen aromaattinen lajike, joka vaikuttaa nenän tuoksuihin. Ancarani, antaen tilaa tälle rypäleelle, vahvistaa sitoutumistaan alueen arvostamiseen biologisen monimuotoisuuden ja kestävän kehityksen kriteerien kautta.

Centesimino syntyy puhtaasti samannimisestä rypäleestä, jota ravennalaisessa tunnetaan nimellä Sauvignon Rosso. Tätä tyyppiä viljellään tukevasti viinitarhoilla, jotka sijaitsevat kukkulamailla Oriolo dei Fichin lähellä, ja joilla on hiekka- ja savipitoista maaperää. Rypäleet, kun ne on valittu ja viety Arcani-viininvalmistuspaikkoihin, murskataan ja aloitetaan spontaani käyminen, kiitos alkuperäisten hiivojen läsnäolon, teräksisissä säiliöissä 15-20 päivän ajan. Seuraavaksi on kypsymisvaihe, joka kestää 3 kuukautta hienojen sakkojen kanssa teräksessä ja sen jälkeen vielä 12 kuukautta suurissa betonitynnyreissä.

Tämä Ancaranin valmistama punaviini Centesimino ilmenee silmille rubiinin sävyisenä, jossa on kevyitä granatin sävyisiä juovia, jotka ovat näkyviä kynnen reunassa. Tuoksuspektri on järjestäytynyt pääasiassa kukkaisiin nuotteihin, jotka minuutti minuutilta antavat tilaa balsamimaisemmille ja hedelmäisemmille aromeille. Maistettaessa se on hyvän kehon omaava, viehättävä, ja maku, joka yllättää raikkaudellaan ja hienovaraisuudellaan, on kaunis tanniininen ote, elävä ja eloisa. Pullollinen, joka ei ainoastaan sovi kaikkien erinomaisista punaviineistä nauttivien makuun, vaan saa myös ansaittua menestystä kansalliselta kriitikolta.