'Ceci n'est pas un Magliocco' L'Acino 2020
Viinintekijän viinit
Epätavalliset rypälelajikkeet"Ceci n'est pas un Magliocco" kalabriasta L'Acino -viinitilalta on punaviini, joka koostuu puhtaista Magliocco Canino -rypäleistä. Nimensä mukaan se on samanlainen kuin tunnettu punaviinirypäle Cosenza -maakunnasta, mutta se on itse asiassa täysin erilainen viinilajike: täyteläinen ja läpinäkymätön väri violeteilla sävyillä, tuoksu, joka tuoksuu ruusunmarjalta, villikirsikoilta ja kypsiltä punaluumuilta, ennakoivat raikasta, liukasta ja tiheää tanniinista makua. Käsintehty viini, valmistettu kuten ennen vanhaan
"Ceci n'est pas un Magliocco" on kalabrese punainen viini, jota tuottaa L'Acino-viinitila, vinifioimalla puhtaasti paikallisen punaviinirypäleen Magliocco Caninon rypäleet. Se on vanha lajike, joka on levinnyt Cosenza-alueella ja joka elää nyt uudelleen kiinnostuksen aikaa sen kiistattomien viinilaatujen vuoksi. Se on rikas ja intensiivinen punaviini, jossa on hedelmäinen ja kukkainen ilme, jota tukee hyvä rakenne, mikä myös ennustaa kypsymispotentiaalia. L'Acino versio valmistetaan kokonaan teräksessä, jotta viinin lajikeominaisuudet voidaan tuoda esiin ja arvostaa, ja säilyttää miellyttävän raikas ja sujuva juotavuus.
Punaviini "Ceci n'est pas un Magliocco" syntyy San Marco Argentanon alueella, syvällä Cetraro Marinan sisämaassa, Cosenza pohjoispuolella. L'Acino-viinitila viljelee 11 hehtaaria viinitarhoja, joissa on historiallisesti alueella esiintyviä rypälelajikkeita, erityisesti Magliocco ja Mantonico. Halua työskennellä harmoniassa luonnon kanssa ohjaa heti biodynaamisen maatalouden periaatteiden omaksuminen, sillä vain terveillä ja luonnollisessa tuotantotasapainossa olevilla viiniköynnöksillä voidaansaada rikkaita rypäleitä suurten viinien tekemiseen. Yrityksen filosofia perustuu etikettien luomiseen, jotka voivat rehellisesti ja aidosti heijastaa paikallisten rypäleiden lajikeprofiilia ja aurinkoisia ja välimerellisiä piirteitä kalabrian maasta.
Viini "Ceci n'est pas un Magliocco", L’Acino-viinitilan tuottama, on nimeltään, joka haluaa provosoivasti korostaa eroa tämän etiketin ja muun Magliocco-tuotannon välillä. Erinomaista laatua olevat rypäleet ja tarkat vinifikaatiot tuovat esiin sen parhaat ominaisuudet. Vinifikaatio tapahtuu kokonaan teräksessä alkuperäisillä hiivoilla. Viini kypsyy teräksisissä säiliöissä 8 kuukautta ja viimeistelee kypsymisen 12 kuukautta pullossa. Lasissa se esittäytyy rubiininpunaisena, nuorilla violeteilla heijastuksilla. Tuoksussa on kirsikan, kypsän punaisen hedelmän, mausteisten vivahteiden ja kukkaisten sävyjen aromeja. Maku on hyvä rakenne, tiheä ja hyvin integroitu tanniinirakenne viinin runkoon. Maistaminen on hedelmäistä ja sujuvaa, tasapainoisella ja hyvällä kestolla lopussa.