Cava Nature 'Bruant' Alta Alella 2022

Alta Alella ‘Bruant’ Cava Nature on kermaisen ja tuoksuvan kuohuviinin ilmentymä, joka edustaa Espanjan tunnetuimpia Klassisen menetelmän kuohuviinejä. Katalonialainen perheomisteinen viinitila Alta Alella, joka sijaitsee meren äärellä, muutaman kilometrin päässä Barcelonasta, on erikoistunut kuohuviinien tuotantoon, joka perustuu luonnolliseen tuotantofilosofiaan, joka perustuu luomuviljelyyn ja viininvalmistusprosessin ei-invasiivisuuteen, sulkien pois valikoitujen hiivojen ja ulkoisten sokerien käytön sekä ilman sulfiittien lisäämistä. Nämä ovat perusedellytykset “Celler de les Aus” -sarjalle, joka tarkoittaa “lintujen kellari”, etiketeillä, jotka saavat nimensä alueen linnuista.

'Bruant' Cava Nature Celler de les Aus Alta Alella on 100% Pansa Blanca, jonka rypäleet kasvavat graniittihiekasta koostuvilla mailla, kaakkoissuuntaan altistettuna, korkeudella 150–300 metriä merenpinnan yläpuolella. Viinitarhat, noin 12 vuotta vanhoja, viljellään sertifioidusti luomuna. Käsin keräyksen jälkeen rypäleklusterit viettävät yön esikäymisessä ennen kuin ne puristetaan hellävaraisesti.esikäymisessä ja ennen kuin ne puristetaan hellävaraisesti. Alkoholikäyminen tapahtuu yksinomaan alkuperäisten hiivojen avulla ja seuraava kuohunta tapahtuu pullossa Klassisen menetelmän mukaan, ilman ulkoisten sokerien käyttöä tirage- ja dosointivaiheissa. Kypsyminen lasissa hiivojen päällä kestää yli 15 kuukautta ennen pullottamista.

Celler de les Aus Cava Nature ‘Bruant’ Alta Alellalta on vaaleankeltainen sävy kultaisilla heijastuksilla ja hienolla kuplinnalla. Aromikimara ilmaisee raikkaita vihreän omenan vivahteita, joita seuraavat makeat hasselpähkinän ja hunajan vivahteet. Rapsakka, monimutkainen ja virkistävä maku, eläväinen kuplivuus ja hyvä mineraalivire.