Cava Brut 'Reserva 18' Rimarts
Luomu ja biodynaamisetCava Brut 'Reserva 18' Rimarts on kirkas sitruunan keltainen kuohuviini Kataloniasta. Rypäleet Xarel·lo, Macabeu, Parellada käyvät toisen kerran Klassisen menetelmän mukaan vähintään 18 kuukauden ajan. Suussa se on rikas ja kermaisa, raikkauden ja tasapainotetun makeuden vivahteella. Nenässä aistitaan kukkaisia vivahteita ja yrttisiä nuotteja. Ihanteellinen aperitiiviksi.
Rimarts Brut "Reserva 18" on yksinkertainen kirjoitus, joka koristaa etikettiä: käytetyt kirjaimet ja täysin valkoinen tausta ilmentävät hyvin tuottajan modernia tyyliä, käsityöläisyritystä, joka pystyy tyydyttämään nykyisten kuohuviinien ystävien makua.
Tämä pullo edustaa viinitilan sisääntulokyvyä, sen yksinkertaisinta ja välittömintä käyntikorttia: alue, joka on omistautunut laadukkaiden viinien tuotannolle, yhdistyy alueen tyypillisiin rypäleisiin. Viinin valmistus on tyypillinen Klassinen menetelmä, joka on levinnyt mielenkiintoisesti Kataloniassa, Barcelonan välittömässä sisämaassa.
"Reserva 18" on nimi, joka nopeasti viittaa viinin hiivasäilytysaikaan pullossa: 18 kuukautta. Käytetyt rypälelajikkeet ovat klassisia Cavan tuotannolle: Xarel.lo, Macabeu ja Parellada, kaikki espanjalaisia alkuperäislajikkeita, jotka edustavat kyseistä aluetta. Sekoitus kalkkikivestä ja savesta oleva maaperä pystyy tuomaan viinille erilaisia mineraalisuuden ja rakenteen piirteitä. Sadonkorjuu on käsin, suotuisan kauden alussa, jotta hedelmissä tarvittava happamuusaste pysyy korkeana. Rypäleet poistetaan varsista ja puristetaan hellävaraisesti. Viinin valmistus tapahtuu täysin teräksessä: kukka- ja mehun fermentoinnin jälkeen seuraa muutaman kuukauden kypsytys hienoissa sakkoissa. Viini suodatetaan ja pullotetaan toista fermentointia varten pullossa. Lopuksi, degorgement ja noin 10 grammaa sokeria litraa kohti.
Cava Brut "Reserva 18" esittelee itsensä kirkkaalla ulkonäöllä ja hienovaraisella vaaleankeltaisella sävyllä. Kuplat ovat lukuisia, melko hienoja ja kestäviä. Sen tuoksut ovat raikkaita, kaikki kauniilla kukkaisilla nuoteilla ja houkuttelevilla kasvillisuuden nuoteilla: kamelia ja juuri niitetty ruoho. Klassisen menetelmän tyypilliset viittaukset eivät puutu, hiivan ja leivän kuoren vivahteilla. Maku on miellyttävä ja hyvin tasapainoinen eloisan raikkauden ja hienovaraisen sokerijäämän välillä, ja se tuo mukanaan kermaisuuden tunteen. Ihanteellinen pullo sormiruokailuun tai lihan ja rapeiden vihannesten lounaalle
rapeita, kauniina aurinkoisena päivänä.
italialaisesta tai EU:n luomumaataloudesta