Cava Brut Nature Reserva 40 Rimarts

Cava Brut Nature Reserva 40 Rimarts on etiketti, joka yhdistää täydellisesti kirkkaan raikkauden hyvin alhaiseen annosteluun, kypsän monimutkaisuuden ja pysyvyyden, joka johtuu pitkästä kypsymisestä hiivoissa. Se on Klassinen menetelmä suurella ilmaisuharmonialla, joka säilyttää rypäleiden lajikeprofiilin ehjänä ja tarjoaa kukkakimpun, jota rikastuttavat kolmannen vaiheen kehityksen merkit, mikä tekee siitä monipuolisemman ja rikkaamman. Sen erityisten ominaisuuksien vuoksi se on pullo, jolla on tarkka gastronominen kutsumus, joka sopii erittäin hyvin kalapohjaiseen tai herkkiin vaaleisiin lihoihin perustuvaan menuun.

Reserva 40 on upea tulkinta klassisesta Cava:sta, jonka on luonut yksi alueen kiinnostavimmista merkeistä. Rimarts on pieni viinitila, joka on onnistunut säilyttämään perhesuhteen ja käsityöläisläheisen lähestymistavan viinimaailmaan. Ominaisuudet, jotka erottavat sen merkittävästi suurista kaupallisista brändeistä, jotka hallitsevat espanjalaista kuohuviinimerkintää. Tila kattaa yhteensä noin viisitoista hehtaaria arvokkaalla Sant Sadurni d'Anoian alueella ja sitä hoidetaan periaatteiden mukaan.luomuviljelystä. Sadonkorjuun jälkeen Xarel·lo-, Macabeu-, Parellada- ja Chardonnay-rypäleet puristetaan hellävaraisesti ja käydään erikseen. Perusviinit sekoitetaan sitten ja lopullinen cuvée käy pullossa klassisella menetelmällä, ja se lepää hiivassa vähintään 40 kuukautta. Dégorgement tapahtuu edelleen käsin.

Rimartsin Reserva 40 Brut Nature Cava on mielenkiintoinen vaihtoehto tunnetummille ranskalaisille kuohuviineille. Näkyvissä se hurmaa kirkkaalla kultaisella värillä, jossa on kirkastavia heijastuksia, ja hienolla ja huomattavalla kuplinnalla. Tuoksu on erityisen viehättävä, runsas ja monimutkainen, jossa on aromeja keltainen hedelmä, viittauksia kandituoreisiin sitrushedelmiin, niittykukkien vivahteita, pehmeitä pieniä leivonnaisia, paahdettua leipää ja kuivattuja hedelmiä. Maku on hyvä rakenne, laaja, intensiivinen, syvä ja monimutkainen, joka jatkuu kestävästi pitkään, harmoniseen ja miellyttävän raikkaaseen loppuun.