Catarratto 'Orange AV01' Rallo 2023

Catarratto Orange on intensi ja kompromissittoman ilmaisun edustaja Sisilian keskiosasta, syntynyt alueella Alcamo ja Monreale, jolla on pitkä taiteellinen ja viininvalmistusperinne, syntynyt upeasta synteesistä paikallisen, arabialaisen ja normandialaisen kulttuurin välillä. Alueen vanhimmista perinteistä ja Cantine Rallon asiantuntemuksesta syntyy tämä voimakkaan luonteen omaava oranssi viini, joka on tulosta yhteistyöstä omistaja Andrea Vescon ja artisan viinintekijä Aldo Violan välillä. Nimi, jolla tämä etiketti on lanseerattu markkinoille, juhlii juuri kahden henkilön yhteistyötä, joilla, sattuman kautta, on samat alkukirjaimet: AV.

Catarratto Orange Rallo syntyy parhaiden rypäleiden valinnasta Patti Piccolo -nimisestä alueesta 350 metrin korkeudessa, samoista, joita käytetään etikettiin "Beleda". Vanhat köynnökset ovat yli 20 vuotta vanhoja, ne ovat etelään päin ja viljelty sertifioidussa luomuviljelyssä. Sadonkorjuun jälkeen, joka tehdään tiukasti käsin, on suunniteltu melko monimutkainen tuotantoprosessi, jossa, Aldo Violan viinintekijän filosofian mukaisesti, luonnollinen spontaanisuus näyttää olevan pääosassa. Ensimmäinen puristus tehdään kokonaisista tertuista, eli ilman rangottamista, ja mehu käy spontaanisti suurissa 50 hl akaasiatynnyreissä. Samaan aikaan suoritetaan toinen puristus rypäleistä, jotka ovat maseroituneet kuorien kanssa 24 tuntia. Molemmat mehut yhdistyvät sitten terästankeissa, joissa spontaani käyminen alkuperäisillä hiivoilla voi täydentyä ja joissa tapahtuu myös malolaktinen käyminen. Tämän prosessin aikana ei lisätä sulfiitteja, eikä saatu viiniä koskaan suodateta, jotta Catarratto-rypäleen aidoimmat ja villeimmät piirteet pääsevät esiin.

Tämä Rallon orange wine yhdistää Sisilian yltäkylläisen rikkauden perinteen rustiikkiseen karheuteen kiehtovassa, anteliaassa ja erittäin monimutkaisessa synteesissä, kuten arabinormanninen taide. Se valaisee lasin kultaisella värillä, joka on samea, lihallinen ja materiaalinen, oransseilla vivahteilla. Tuoksussa nousevat esiin sitrushedelmien kuoren, itämaisten mausteiden, kuivattujen hedelmien, aromaattisten ja välimerellisten yrttien aromit, joita elävöittävät energiset mutta hillityt haihtuvat sävyt. Maku on dynaaminen, jännittynyt,kuiva ja rakenteeltaan jämäkkä, jolle on ominaista sähköinen raikkaus, voimakas ja suolainen maku sekä kevyet tanniinit lopussa. Arabialaisten maustemarkkinoiden rikkaus ja normannien ketterä energia luovat makuelämyksen, joka ei ole heti ymmärrettävissä, mutta joka herättää monimuotoisen ja synkretistisen kulttuurin arkkityyppiset muodot.