Catarratto 'Macerato' Ferracane 2023
Viinintekijän viinitCatarratto "Macerato" Ferracanelta on oranssi viini Marsalan alueelta, joka on ollut kuorimaceroinnissa 17 päivän ajan. Sitrushedelmien kuoren, kypsän hedelmän, mantelin sekä hunajan ja vaniljan vivahteet kietoutuvat yhteen rikkaassa ja lämpimässä rakenteessa, jossa on raikasta kirpeyttä ja kevyttä tanniinivivahdetta.
Ferracanen "Macerato" Catarratto on suuri rikkauden ja ilmaisun intensiivisyyden omaava sicilialainen viini, joka syntyy upealla alueella Marsalan pohjoispuolella, Stagnone luonnonsuojelualueen ja Mozian saaren edustalla. Se on oranssi viini, joka on valmistettu yhdestä länsisicilian historiallisesti viljellyistä valkoisista rypälelajikkeista, joka on syntynyt spontaanista risteytymisestä Grecanico Doraton ja Mantonico Bianco välillä. Pitkä kuorimacerointi rikastuttaa viiniä kolmannella osalla, joka täydentää Catarratto-viinin klassista kukkaista, tarjoten tiheän ja täyteläisen maun, joka ilmentää sitrushedelmien, kypsän hedelmän, hunajan ja kuivattujen hedelmien aromeja.
Ferracanen "Macerato" on puhdas Catarratto, joka syntyy Contrada Boscon alueella. Fabio Ferracane, joka on kiertänyt maailmaa ja rikastuttanut viinintekijäkokemustaan, päätti huolehtia perheensä kolmen hehtaarin viinitarhoista ja alkaa pullottaa viiniä sen sijaan, että myisi rypäleet. Alue on historiallisesti hyvin soveltuva, kiitos hyvin tuuliselle ja meren tuulista lievennetylle Välimeren ilmastolle. Viinitilan filosofia on keskittynyt alueen alkuperäislajikkeiden arvostamiseen.tuottamaan aitoja ja autenttisia viinejä, jotka pystyvät tarjoamaan käsityötuotteen tunteen, joka liittyy alkuperämaan vanhimpiin perinteisiin. Fabio Ferracanen viinit eivät hyväksy kompromisseja, ne ovat tulosta huolellisesta työstä viinitarhassa ja minimalistisesta viininvalmistusmenetelmästä, joka palvelee vain mehun kuljettamista viiniksi mahdollisimman vähäisellä väliintulolla.
Ferracanen sicilialainen oranssi viini Catarratto "Macerato" valmistetaan rypäleistä, jotka on kasvatettu Marsalan pohjoispuolella sijaitsevilla viinitarhoilla, noin 160 metrin korkeudessa merenpinnasta. Kalkkikiviset maaperät, aurinkoinen ja tuulinen ilmasto johtavat erittäin rikkaiden ja intensiivisten rypäleiden kypsymiseen. Fermentointi tapahtuu teräsastioissa spontaanisesti alkuperäisillä hiivoilla ja 18 päivän kuorimaceroinnilla. Pullotuksen ennen viini lepää 6 kuukautta hienoissa sakkoissa teräsastioissa. Se esittelee intensiivisen kultakeltaisen värin, joka on hieman samea. Tuoksussa se vapauttaa monimutkaisen kukkaisen ja aromaattisten yrttien sävyjä, kypsän keltaisen hedelmän aromeja, viittauksia.trooppisia, akasiahunajan, mantelin, balsamisten ja jodiin liittyvien muistojen sävyjä. Maku on hyvässä rakenteessa, monimutkaisilla ja syvillä aromeilla, jotka ulottuvat laajaan ja rikkaaseen makuun harmonisella, suolaisella ja hieman tanniinisella lopulla.