Catarratto 'Lustro' Abbazia San Giorgio 2022
Viinintekijän viinit
Eksklusiiviset viinitalot"Lustro" on mehukas ja rehellinen oranssi viini, joka on valmistettu Pantellerian saarella puhtaista Catarratto-rypäleistä. Se avaa rikkaita ja monimutkaisia nuotteja Välimeren kasvillisuudesta, suolatuista appelsiineista, paahdetuista manteleista, hunajasta ja merituulista. Suuhun tulo on raikas, ympäröivä ja dynaaminen, mukanaan miellyttävä tanniininen rakenne.
Pantellerian saari tarjoaa meille Lustroa, Catarratto-rypäleistä valmistettua valkoista viiniä, joka tulee pieneltä ja nuorelta Abbazia San Giorgio -viinitalolta. Battista Belvisi ja Beppe Fontana, jotka perustivat tämän vain 3,5 hehtaarin kokoisen viinitilan vuonna 2016, tavoittelevat ainutlaatuisen ja arvokkaan terroirin esille tuomista yhdellä Italian ja maailman kauneimmista saarista. Tuotantomenetelmä on biologinen, ja siihen on integroitu myös biodynaamisia käytäntöjä, kun taas interventio viinitilalla on minimaalista, ainoastaan tämän poikkeuksellisen alueen lahjojen tukemiseen ja arvostamiseen tähtäävää.
Terre Siciliane IGT Lustro valmistetaan puhtaista Catarratto-rypäleistä, jotka tulevat vain puolentoista hehtaarin kokoiselta alueelta, joka on luonteenomaista vulkaanisista alluviaalimaista. Viinitarhassa ei käytetä synteettisiä kemikaaleja, ja sadonkorjuu tapahtuu käsin huolellisella valinnalla kentällä. Kun rypäleet saapuvat viinitilalle, ne puristetaan ja murskataan, ja sen jälkeen tapahtuu spontaani alkoholikäyminen. Kuorimacerointi kestää noin 20 päivää, ja kypsytys kestää 4 kuukautta teräsiloissa. Viini ei käy läpi e ei käy läpi korjauksia eikä suodatuksia, ja se lepää vähintään 60 päivää pullossa ennen myyntiin tuloa.
Lasissa Abbazia San Giorgio -viinitilan Catarratto Lustro esittää intensiivistä kultakeltaista väriä, joka taittuu oranssiin, hieman sameaa. Aromit ovat Pantellerian alueelta ja niissä on aprikoosin, kuivatun hedelmän, appelsiinin kuoren ja aromaattisten yrttien nuotteja, joita tukevat merelliset tuulet. Aurinkoisuus suussa yhdistyy rehellisyyteen ja makuherkkyyteen, sekä hienovaraisiin tanniinisiin tuntemuksiin ja voimakkaaseen suolaisuutta. Arvokas viini, jolla on selkeä identiteetti, joka pystyy herättämään saaren tuoksut ja maut, ja siksi se kannattaa kokeilla paikallisen pantellerialaisen couscousin kanssa.