Catarratto 'Del Masso' Feudo Montoni 2024
Luomu ja biodynaamisetCatarratto "Del Masso" Feudo Montonilta on biologinen valkoviini, joka on valmistettu betonissa, ja se on saatu 700 metrin korkeudelta merenpinnasta peräisin olevista köynnöksistä. Tuoksu on hedelmäinen, tuoreiden kukkaisten vivahteiden, mineraalisten ja Välimeren rosmariinin kanssa. Maku on erittäin raikas, merisuolainen, tasapainoinen ja kestävä.
"Del Masso" Feudo Montonilta heijastaa täydellisesti nimen alkuperää, joka viittaa viinitarhaan, josta rypäleet ovat peräisin, ja joka esittää massiivisen hiekkaisen rakenteen punaisilla kivillä, sävyn antavat voimakas rautapitoisuus. Tämä on yksi niistä tekijöistä, jotka tekevät tästä Catarratosta niin voimakkaasti luonteenomaisen viinin Montonin alueella, joka sijaitsee Cammaratan korkeuksien rinteillä Agrigenton maakunnassa. Feudo Montoni on viinitila, jolla on vanhat historialliset juuret, se käsittelee rypäleitä lumotussa paikassa ja on tänään muuttanut kaikki 20 hehtaaria omia viinitarhojaan luomuviljelyyn.
Feudo Montonin Catarratto-rypäleiden viinitarhat sijaitsevat 700 metriä merenpinnan yläpuolella. Täällä viinit ovat vanhoja, yli 55-vuotiaita, ja ne ovat kaikki peräisin massavalinnasta, jossa villiköynnökset on vartettu käsin, käytäntö, joka on nykyään harvinaista sen ainutlaatuisuudessa ja monimutkaisuudessa. Perintö, joka on myös tärkeä tuleville sukupolville. Viljely on alppityyppistä, sadonkorjuu on käsin tehtyä.ja rypäleet kerätään hellävaraisesti laatikoihin. Käyminen tapahtuu lämpötilasäädellyissä betonisäiliöissä ja mehu on kosketuksessa kuorien kanssa neljänneksen ajan. Kypsytys tapahtuu aina betonissa sedimentin päällä 6 kuukautta batonnagen kanssa.
Catarratto "Del Masso" Feudo Montoni nauttii erittäin kirkasta oljenkeltaista väriä. "Masson" muistot löytyvät voimakkaasta mineraalisuudesta, joka saapuu nenään, yhdessä merellisten vivahteiden kanssa, jotka muistuttavat Sisilian merta. Sitten saapuvat yhdisteet ja harmoniset valkoisten kukkien ja hedelmäisten nuottien sävyt, tuoreiden sitrushedelmien paluulla, jotka liittyvät tyypillisiin Välimeren aromeihin, kuten rosmariiniin. Suussa se on raikkauden ja aromin kestävyys, rytmitetty oikealla tasapainolla, jota tukee erinomainen suolaisuus. On olemassa Sisilia, joka ei ole vain merta ja tasankoja, joka ei ole vain Etna ja kreikkalaiset teatterit: on piilotettuja kulmia, jotka odottavat löytämistä, kuten tämä viini.
italialaisesta tai EU:n luomumaataloudesta