Catarratto 'Ambras' Barracco 2021
Viinintekijän viinit
Callmewinen suosikitFrancesca Barracon Catarratto "Ambras" on valkoviini, joka on ollut kuorilla muutaman päivän ajan, kunnes se on saanut oranssia väriä ja intensiivisen aromiprofiilin kandituista sitrushedelmistä, punaisista appelsiineista, hunajasta ja kypsistä hedelmistä. Makua on kuitenkin raikas, hoikka, ketterä ja juotava, välimerellisen suolaisuudella ja houkuttelevilla tanniineilla.
Catarratto "Ambras" -viini, joka on peräisin Francesca Barracco -viinitilalta, on yllättävä viini, joka kykenee yhdistämään tyypillisten kuorimacerointiin perustuvien valkoviinien aromikompleksisuuden yksinkertaiseen ja sujuvaan juotavuuteen: täydellinen pullo lähestyä jännittävää oranssiviinien maailmaa, joka kykenee liikuttamaan aloittelijoita ja innostamaan myös kokeneempia. Sen välimerellinen ja aurinkoinen sisilialainen luonne, joka ei ole vieras psykedeelisille ja värikkäille sitrushedelmien ja sokeroitujen hedelmien arabeskeille, ilmentää maatalousperinteiden käsityöläisyyden ydintä, joka keskittyy saamaan runsaasti aromiaineita ilman temppuja tai lisäaineita.
Ambrasia tuotetaan nimittäin alle 5 000 pullon erissä Roberto Brunon toimesta, joka on tilan omistajan poika, ja hänellä on ympäristönsuojeluun, sadon hedelmien arvostamiseen ja kuluttajan kunnioittamiseen liittyvää herkkyyttä, jonka mukaan “kuluttajan tulisi löytää lasista viinin ja alueen tyypilliset tuoksut ja maut ilman mitään epämiellyttäviä sivuvaikutuksia”. Se syntyy 45-vuotiaista kasveista, jotka ovat juurtuneet saviseen ja kalkkikiviseen maahan Mazara del Vallo -alueella Trapani-provinssissa, ja niitä on viljelty luomuna 90-luvulta lähtien.Vallo, Trapani-provinssissa, ja niitä on viljelty luomuna 90-luvulta lähtien. Viinitilalla Roberto suorittaa kuorimaceroinnin 6 päivän ajan ja antaa mehun käydä spontaanisti pienissä teräksisissä säiliöissä 12-15 päivän ajan. Viininvalmistuksen ja viinin teräksessä kypsymisen seuraavien kuukausien aikana sallitaan vain manuaaliset siirto- ja pumppaustoimenpiteet ilman kemiallisten aineiden apua ja viitaten Maria Thunin biodynaamiseen kalenteriin. Rikkidioksidia sallitaan vain vähäisinä ja merkityksettöminä määrinä pullotuksen yhteydessä, jolloin suoritetaan erittäin kevyt suodatus luonnollisten jäämien poistamiseksi.
Francesca Barracco "Ambras" syntyy siis aidoista synergioista agronomin, viinintekijän, rypälelajikkeen aromikannan ja auringon ja merituulien siunaamasta alueesta. Tuloksena on kiehtova: esiteltynä kirkkaan oranssilla sävyllä, se ilmaisee itsensä välittömästi ja anteliaasti tuoksuvalikoimassa, joka esittelee kypsän hedelmän, appelsiinikoreja, mandariineja ja sokeroitujen kuorien sekä kevyitä hunajatuulia ja herkkiä aromikasveja.huolimatta tästä aromikkaasta runsaudesta, juotavuus pysyy sujuvana ja kevyenä, virkistävän raikkauden ja miellyttävän välimerellisen ja lähes suolaisen suolaisuudella. Kevyt ja eloisa tanniinirakenne sulkee siemauksen mestarillisesti, tehden siitä kuivan ja erittäin gastronomisen.