Catalanesca 'KATA' Cantine Olivella 2024
Epätavalliset rypälelajikkeetCantine Olivellan Catalanesca 'KATA' on valkoviini, joka tuotetaan Monte Somman rinteillä, Vesuvion alueen vanhimmalla viinialueella, ja se on valmistettu Catalanescasta, alueen alkuperäisestä rypäleestä, jota viininviljelijät suosivat. Viini, jolla on voimakas vulkaaninen luonne, joka ilmenee voimakkaana mineraalisena vivahteena sekä nenässä että suussa. Bouqueti ilmaisee keltaisten kukkien, sitrushedelmien kuoren ja hedelmäisten vivahteiden nuotteja, kun taas maku on dynaaminen, sujuva, miellyttävän raikas, suolainen ja kestävä. Suositellaan nautittavaksi Campanian kalasruokien kanssa!
Catalanesca "KATA" on Cantine Olivellan symboliviini, kaunis todellisuus Vesuvius-alueella, joka on sitoutunut alueen suurten viiniperinteiden palauttamiseen ja arvostamiseen. Se tuotetaan melko harvinaisella, vanhaa espanjalaista alkuperää olevalla rypälelajikkeella, joka saapui näille maille Bourbonien hallinnan aikana ja jota viljellään käytännössä vain Vesuviolla. Rypäle on sopeutunut erittäin hyvin vulkaanisiin maaperiin ja leutoon ilmastoon, ja se tuottaa erittäin intensiivisiä aromeja. Viini erottuu erityisestä harmoniastaan ja ilmaisustaan, joka perustuu tasapainoon runsaan hedelmäisen aromin ja kirkkaan mineraalisen raikkauden välillä. Valkoviini, joka on löydettävä, omistettu niille, jotka etsivät pieniä käsityötuotantoja.
“KATA” Catalanesca on valkoviini, joka syntyy tilalta, joka sijaitsee lähellä Sant’Anastasian kylää, Monte Somman ensimmäisillä kukkuloilla, Vesuviuksen vulkaanisen kompleksin pohjoispuolella. Cantine Olivella viljelee 12 hehtaaria viinitarhoja merenpinnan yläpuolella 350–600 metrin korkeudessa. Viinit ovat edelleen vapaasti juurtuneita, ja alueella on aina ollut läsnä olevia lajikkeita: Catalanesca, Caprettone, Piedirosso, Aglianico, Guarnaccia ja Sciascinoso. Tilafilosofia on suuntautunut rehellisten ja suoraan viinien tuottamiseen, jotka pystyvät autenttisesti ilmaisemaan Vesuviuksen terroirin luonteen. Catalanesca-viinitarhoilla on koilliseen suuntautuva altistus ja ne ovat luonteeltaan vulkaanisen alkuperän hiekasta koostuvia maita. Ne ovat löysiä ja kevyitä maita, erittäin läpäiseviä ja rikkaita mineraalieleistä, jotka ovat sopivia viinin kasvattamiseen. Rypäleet kerätään täyteen kypsyyteen ja puristetaan erittäin hellävaraisesti. Mehu käy teräksisissä säiliöissä hallitussa lämpötilassa ja viini kypsyy aina teräksessä muutaman kuukauden ajan ennen pullotusta.
Catalanesca “KATA” Cantine Olivellalta on alueellinen viini, joka ilmaisee erittäin hyvin vuosisatoja Campaniassa olleen rypäleen ja Vesuviuksen vulkaanisten maaperien yhdistelmää. Kauniin kirkas vaaleankeltainen väri, jossa on kevyitä kultaisia heijastuksia, ilmaisee nenässä intensiivisiä ja rikkaita aromeja, jotka muistuttavat kypsiä sitrushedelmiä, keltaista hedelmälihaa, persikkaa, nespola, aprikoosia, ananasta, aromikasviin liittyviä vivahteita.välimerellinen ja grafiitin mineraalisia vivahteita. Runsas ja harmoninen, suussa se on laaja ja ympäröivä, kypsän hedelmän kanssa ja suolainen ja miellyttävän raikas lopetus.