'Cassiano' Manincor 2023

Blending-taide: näin voisimme tiivistää tämän "Cassiano"-viinin, punaviinin, jonka Manincor huolellisesti sekoittaa Merlotista, Cabernet Francista, Syrahista, Petit Verdotista, Cabernet Sauvignonista ja Tempranillosta. Yhdisteiden palapeli, jonka avulla voi kiertää maailmaa, mutta joka löytää täydellisen "kodin" Manincorin viinitarhoilta, tuotantotodellisuudelta, joka jälleen kerran yllättää kyvyllään yhdistää harmonisesti erilaisia rypäleitä. Erinomainen persoonallisuus, jossa eleganssi ja viehätys ovat tulosta tietoisesta tuotantotavasta, joka biologisten ja biodynaamisten käytäntöjen avulla pyrkii säilyttämään aito ja luonnollinen yhteys maahan.

Tämä "Cassiano" Dolomiti IGT on tuotettu Manincorissa kansainvälisten rypäleiden sekoituksesta. Rypäleet kasvavat Manincorin, Seehofin ja Panholzerhofin viinitarhoilla, jotka sijaitsevat 250–280 metrin korkeudella merenpinnasta, etelälännen suuntaan. Eri rypäleet, sadonkorjuun jälkeen, käydään erikseen. Kun ne ovat kellarissa, ne käyvät spontaanisti puutynnyreissä, alkuperäisten hiivojen läsnäolon ansiosta,macerointi kosketuksessa kuorien kanssa noin 10-20 päivää. Tämän jälkeen siirrytään kypsymisvaiheeseen, joka tapahtuu tammitynnyreissä ja kestää noin 16 kuukautta, jonka jälkeen pullotustoimet alkavat.

"Cassiano" on punaviini, joka visuaalisesti esittelee erittäin intensiivistä rubiinin väriä. Tuoksu on täyteläinen, jossa kypsän hedelmän aistimukset vuorottelevat yrttisten ja mausteisten nuottien kanssa. Suussa se on elegantti, sujuva, ja maku on miellyttävän raikas. Korkealaatuinen cuvée, jonka avulla Manincor-viinitila vahvistaa kiinnostavia laatutasoja.