Casamatta' Rosso Bibi Graetz 2023
Bibi Graetzin Casamatta Rosso on helposti juotava punaviini Sangiovesesta, jolla on erinomainen hinta-laatusuhde. Se tuoksuu kypsältä punaiselta hedelmältä ja aromaattisilta yrteiltä, tuoreiden orvokkien vivahteilla, ja maistuu sujuvalta ja erittäin hedelmäiseltä, erinomaisella raikkaudella ja pehmeällä tanniinilla.
Casamatta” Bibi Graetzin punaviini on Sangiovese, jolla on nuori ja erittäin juotava profiili, joka voittaa sydämiä heti ensimmäisistä hetkistä, jotka ohjaavat maistelua. Se virtaa suussa helposti raikkaan ja vähätanniinisen maun ansiosta, joka sopii erinomaisesti rentoon juomiseen, sekä aperitiivina, joka koostuu tiukasti leikkeleistä, juustoista ja leikatuista lihoista, että koko aterian aikana. Aromit jakautuvat hyvin hajuaistin edetessä, mikä myötävaikuttaa erinomaisiin hinta-laatusuhteisiin, joita tämä etiketti tarjoaa.
Tämä “Casamatta” punaviini syntyy Sangiovese-rypäleistä, joita Bibi Graetzin viinitila viljelee nuoremmilla omilla viinitarhoillaan Firenzestä pohjoiseen, Fiesolen kunnassa. Viinit kasvavat guyot- ja spur-tyyppisissä järjestelmissä, ja niitä valvotaan jatkuvasti jokaisessa työvaiheessa vuoden aikana. Mehun fermentointi viininvalmistuksen aikana tapahtuu ruostumattomassa teräksessä spontaanisti, kiitos alkuperäisten hiivojen läsnäolon. Lopullinen kypsytys jatkuu teräksessä, jossa viini makaa muutaman kuukauden, kunnes se on
valmis pullotettavaksi ja kaupallistettavaksi.“Casamatta” punaviini esittelee itsensä silmille tyypillisen rubiininvärisenä, joka sisältää hienovaraisia violettiin taipuvia heijastuksia. Nenässä on runsaasti hedelmäisiä ja kukkaisia nuotteja, jotka lopussa esittelevät myös hienovaraisia aromeja, jotka muistuttavat aromaattisten yrttien tuoksua. Suussa se on kevyt, solakka ja maukas, tyydyttävällä ja pehmeällä maulla, kiitos taustalla kevyesti liikkuvalle tanniinikoostumukselle, joka ei koskaan tunnu liian voimakkaalta. Erittäin monipuolinen ja keittiössä yhdistettävä, “Casamatta” Bibi Graetz sopii täydellisesti maanläheisiin ruokalistoihin.