Casamatta' Bianco Bibi Graetz 2024
Bibi Graetzin Casamatta Bianco on valkoviini, joka on valmistettu Vermentino-, Trebbiano- ja Moscato-rypäleistä, ja joka tuoksuu tuoreilta kukilta, trooppisilta hedelmiltä ja Välimeren yrteiltä, kun taas maku on raikas, suolainen ja hyvin tasapainoinen, helposti ja pakkomielteisesti juotava.
"Il Casamatta" on toskanalainen viini, jolla on välitön, mehukas ja juotava profiili, joka tarvitsee todella vähän aikaa tullakseen juhlapöytien pääosaksi. Se on sekoitus Vermentinoa, Moscatoa ja Trebbianoa, ja sillä on välimerellinen sielu, joka herää henkiin kevyiden yrttien vivahteiden kautta, jotka tunnistetaan nenässä, kun taas suussa suolaisuus vie meidät takaisin Toscanan merirannoille. Bibi Graetzin valkoviini on todella loistava ostos, kun otetaan huomioon myös mielenkiintoinen lopullinen hinta, jolla se tarjotaan.
"Casamatta" valkoviini valmistetaan kolmesta valkoisesta rypälelajikkeesta, Trebbianosta, Moscatoista ja Vermentinosta, joista viimeinen johtaa sekoituksen suurinta osuutta lopullisessa vaiheessa. Rypäleet kerätään huolellisesti käsin sadonkorjuun aikana ja siirretään heti tiloihin, joissa viinin valmistus alkaa. Puristuksen jälkeen rypäleet siirtyvät puristusvaiheeseen, ja tästä prosessista saatu mehu käy spontaanisti, kiitos alkuperäisten hiivojen läsnäolon, ruostumattomasta teräksestä valmistetuissa säiliöissä. Lopullinen kypsytys kestää vain muutaman kuukauden ja se on teräksessä.
Tämä "Casamatta" Bianchi Bibi Graetz esittelee itsensä silmien edessä hennolla ja ei liian voimakkaalla värillä, jossa on sävy, joka muistuttaa oljenkeltasta. Nenä on määritelty virkistävällä kukkaistuoksulla, jossa kukat ja hedelmät, myös trooppisilla vivahteilla, rikastuvat kevyillä viittauksilla yrteille. Maistettaessa se on kevyt, suolainen siemaus jolla on kaunis linja, joka virtaa helposti suussa. Se päättyy aromikkaaseen jälkimakuun, joka vie meidät tämän viinin välimerellisyyteen. Etiketti, joka säteilee hyvin ilmeikästä persoonallisuutta, joka tekee siitä tähden jokaisessa tilaisuudessa; monipuolinen pöydässä, annos spaghettoni alle vongole -pastaa saa teidät haltioitumaan.