Cartizze Superiore Dry 'Cuvée Viviana' Valdo
"Cuvée Viviana" on Valdobbiadenen Cartizze-kuohuviini, jonka luonteenpiirteet ovat makeat, kevyet ja raikkaat, valmistettu pitkällä 5 kuukauden Charmat-menetelmällä. Tuoksussa on valkoista hedelmää, kuten sitrushedelmiä, vihreää omenaa ja banaania, kevyillä valkoisten kukkien vivahteilla. Maku paljastaa raikkautta, jännitettä ja sujuvuutta, joita tukee elävä makea vivahde
Tämä Cartizze Superiore Dry "Cuvée Viviana" Valdo edustaa viinitilan tekemän työn symbolia Prosecco-universumissa. Cru, joka esitellään eleganssilla ja hienostuneisuudella, jossa Valdon kyky käsitellä Glera-rypälettä tulee esiin, antaen sille kadehdittavia tuoksuvivahteita ja aromikkuuden sävyjä. Pullo, joka vahvistuu kevyesti, suussa hienovaraisella ja ominaisella makeudella, jota tukee oikea raikkaus. Venetsialaisen kuplajuoman eksklusiivisuus tiivistettynä yhteen etikettiin: kokeilemisen arvoinen!
Valdon "Cuvée Viviana" on Cartizze Superiore Dry, joka syntyy viinitarhoista, jotka sijaitsevat juuri Cartizze-alueella, etelään päin ja merenpinnan korkeudella noin 300-400 metriä. Glera-rypäleet kasvavat pääasiassa savisessa maaperässä, jossa on kivinen tausta, ja ne kerätään käsin syyskuun lopulla ja lokakuun alussa. Rypäleet puristetaan hellävaraisesti, ja sen jälkeen seuraa kevyt kriomacerointi. Tämän jälkeen alkaa mehun käyminen teräksessä, kun taas toiskäyminen – noudattaen Metodo Martinotti -periaatteita – tapahtuu autoklaavissa kuplien muodostamiseksi; Cartizze kypsyy hiivojen päällä 5 kuukautta, ja pullotuksen jälkeen, ennen kaupallistamista, se kypsyy kolme kuukautta suoraan lasissa.autoklaavi kuplien saamiseksi; Cartizze kypsyy hiivojen päällä 5 kuukautta, ja pullotuksen jälkeen, ennen kaupallistamista, se kypsyy kolme kuukautta suoraan lasissa.
Cartizze Superiore Dry "Cuvée Viviana" Valdo paljastaa silmille vaaleankeltaisen värin; lasissa syntyvä kuohunta on hienoa ja kuplat ovat ohuita ja kestäviä. Tuoksussa on tyypillisesti lajikkeellisia aistimuksia, joissa valkoiset hedelmät vuorottelevat sitrushedelmien ja kukkaisten aistimusten kanssa; lopussa tuntuu myös viittauksia hiivoihin ja leivontaan. Suussa on kevyt runko, raikas kuplinta tekee siemauksesta rapean ja miellyttävän sujuvan. Etiketti, joka kertoo "suuresta cru:sta", ihanteellinen aperitiiville tai illallisen lopussa, kun nautitaan jälkiruokaa.