Cartizze Dry Adami

Adami Cartizze Dry -kuohuviiniä valmistetaan Colbertado di Vidorissa Trevison maakunnassa, Valdobbiadene DOCG -alueella, joka on ollut UNESCO:n maailmanperintökohde vuodesta 2019. Viinitilalla on historialliset juuret: vuonna 1920 isoisä Abele Adami osti kreivi Balbi Velierilta viinitarhan, joka oli luonnollisesti amfiteatterimaisesti sijoitettu ja joka pian erotettiin kaikista muista, koska sitä pidettiin erityisluonteisena ja erilaisena; elokuussa 1933 esiteltiin ensimmäinen viini. Adami perhe on hallinnut näitä maita jo kolmannessa sukupolvessa: Adriano Adami päätti jatkaa isänsä työtä, uudistaen ja valvoen jatkuvasti tuotteen laatua; Armando ja Francesco ovat puolestaan keskittyneet koneiden tekniseen erikoistumiseen modernisoidakseen viininvalmistusta ja kuohuviinien valmistusta, kaikki sen varmistamiseksi, että heidän toimintansa voi olla tulevaisuudenkestävä.

morenikivestä, savesta, paksusta kuivasta ja matalasta kalkkikivestä. Ilmasto on leuto, talvet kylmiä ja kesät lämpimiä, mutta ei tukahduttavia; kesäkuun ja marraskuun välillä esiintyy merkittäviä sateita, sitten vähäisemmässä määrin tammikuun ja elokuun välillä. Sadonkorjuu tapahtuu syyskuun lopun ja lokakuun ensimmäisen kymmenen päivän välillä; viinitilalla tapahtuu pehmeä puristus pneumaattisella paineella; mehu laskeutuu staattisesti ja käy sitten alkuperäisten hiivojen vaikutuksesta. Se kypsyy teräksessä jaloissa sakassa kolmen kuukauden ajan.

pehmeät kakut, pandoro ja panettone. Täydellinen seuraksi aperitiiveille työtovereiden ja ystävien kanssa joulun juhlapäivinä, nauttien lasista tuotetta, joka on huolellisen työn ja kokemuksen tulos.