Carricante 'Versante Est' Eduardo Torres Acosta 2024
Viinintekijän viinitEduardo Torres Acostan Carricante 'Versante Est' on vulkaaninen valkoviini, joka syntyy Etna-vuoren itäpuolella. Tässä viinitarhat avautuvat Ionianmerelle ja kasvavat merituulelle altistuvilla laavakiviterasseilla. Juuri näiden ominaisuuksien vuoksi tulivuoren itärannikko pysyy viileämpänä ja sitä pidetään yhtenä parhaista alueista Carricante-tuotantoon. Alkoholikäymisen jälkeen Eduardo suorittaa lyhyen kuorimaceroinnin, joka laajentaa viinin rakennetta ja harmonisoi lajikkeen luonnollista pystysuoraa luonteenpiirrettä. Nenässä nousee esiin valkoisen hedelmän, appelsiinikukkien ja aromaattisten yrttien vivahteita, joissa on selkeitä jodi-viittauksia. Maistaminen on suolaista, lähes suolaista, pystysuoraa ja päättäväistä, erittäin juotavaa. Erinomainen yhdistelmä sardellien kanssa.