Carricante 'Aurora' I Vigneri 2024
Viinintekijän viinit"Aurora" on Carricante Etna-vuorelta, jonka maku on puhdas, elinvoimainen ja mineraalinen, hienovaraisella lisäyksellä Minnella-rypäleitä, nimetty Albin perhosen mukaan, joka on alkuperäinen suurvulkaan asukas ja vaarassa kuolla sukupuuttoon. Tuoksuprofiili on herkkä ja kiehtova: yrttejä, valkoisia kukkia, mineraalisia vivahteita, sitrushedelmiä, persikkaa ja balsamimaisia vihjeitä. Maku on runsas ja pyöreä, tonic ja suolainen, voimakkaan mineraalinen ja raikas
Carricante "Aurora" I Vigneri on viini, joka on eläväinen ja suora, jännittävä kuin Etna, joka on suojannut tilan viinitarhoja jo vuosia ja valmis räjäyttämään kaikki arominsa, kun se kohtaa kielen. "Aurora" koostuu lähes kokonaan Carricantesta, mutta siinä on myös pieni prosentti Minnellaa, paikallista rypälettä, joka on saanut nimensä alueella elävästä perhosesta ja joka on uskollisesti kuvattu etiketissä.
"Aurora" Carricante I Vigneriltä kasvaa vulkaanisella maaperällä, joka on levittäytynyt terasseille. Tässä alueella, vulkaanisen vaikutuksen vuoksi, syntyy suuria lämpötilan vaihteluita yön ja päivän välillä, mikä mahdollistaa laajan ja syvän aromikehityksen rypäleissä, jotka on kasvatettu alberello-muodossa. Sadonkorjuu tapahtuu täysin käsin, minkä jälkeen aloitetaan spontaani käymisprosessi teräksisissä tynnyreissä käyttäen vain paikallisia hiivoja. Kun tämä vaihe on suoritettu, viini siirretään fermentointiin käytettyihin säiliöihin ja annetaan kypsyä muutaman kuukauden ajan.
Viinitalo I Vigneri tarjoaa meille Carricante "Aurora" -viinin, joka
lahjoittavat viinin, joka esittäytyy lasissa hehkuvan keltaisena, jossa on kultaisia heijastuksia. Tuoksuprofiili on herkkä ja kiehtova: greippi ja persikka yhdistyvät jasmiiniin ja timjamiin luoden hienostuneen eleganssin, jota ympäröivät mineraaliset ja voimakkaat balsamiset vivahteet. Intensiivinen mineraalisuus ja raikkaus ovat kaksi ominaisuutta, jotka vaikuttavat meihin, kun nautimme ensimmäisestä siemauksesta, joka on lisäksi tonisoiva ja pyöreä kevyellä suolaisella vivahteella. "Aurora" on Etna-alueen Carricante-rypäleen tulkinta, viini, joka on liikuttava, kun sitä nautitaan focacce-leivän kanssa, joka on maustettu öljyllä, oreganolla ja suolalla... yksinkertainen yhdistelmä, mutta kuten Tolstoi sanoi: "ei ole suuruutta, jossa ei ole yksinkertaisuutta, hyvyyttä ja totuutta."