Carmignano Fattoria di Bacchereto - Terre a Mano 2021
Viinintekijän viinitCarmignano Fattoria di Baccheretosta - Terre a Mano on punaviini, joka on valmistettu betonissa ja kypsytetty suurissa tynnyreissä. Kaunis kehitys nenässä kypsän punaisen hedelmän, paprikan, nahan, makean tupakan ja lakritsin vivahteilla. Suussa se on voimakas, elegantti ja pehmeä, raikas ja kestävä
Carmignano Fattoria di Bacchereto - Terre a Mano on käsityöläisviini, joka edustaa Praton alueen pitkää perinnettä suurista sekoitetuista punaviineistä. Se on valmistettu tärkeästä Sangiovese-pohjasta, johon on sekoitettu Canaiolo neroa ja Cabernet Sauvignonia, jotka ovat olleet alueen viinitarhoilla vuosisatojen ajan. Suurissa tynnyreissä kypsyminen antaa viinille oikeanlaisen ilmaisuharmonian säilyttäen kuitenkin kypsän rypäleen hedelmäiset aromit, joita rikastuttavat kasvi- ja elegantit kolmannen asteen aromit. Se on suora ja välitön punaviini, joka välittää suussa suuren tasapainon ja
Carmignano-viini syntyy Praton alueen muinaisesta perinteestä valmistaa suuria punaviinejä Sangiovese-sekoituksella ja Bordeaux-rypäleillä. Fattoria di Bacchereto - Terre a Mano sijaitsee Praton lounaispuolella kukkuloilla, jossa se hallinnoi yli 160 hehtaarin suurta tilaa, josta vain 8 hehtaaria on viinitarhoja ja loput on varattu oliivitarhoille, metsille, hedelmätarhoille, kastanjapuille ja niityille. Villin ja koskemattoman ympäristön vuoksi biodynaamisten käytäntöjen omaksuminen alkoi jo vuonna 2002, haluten tuottaa terveitä viinejä.ja harmonisesti luonnon kanssa. Rivien välissä käytetään maanparannusta ja käytetään vain rikkiä ja kuparia. Kellareissa viiniä valmistetaan minimaalisen interventio -menetelmällä, jolloin rypäleet voivat säilyttää mahdollisimman suuren ilmaisupotentiaalinsa ilman liiallisia viininvalmistusvaikutuksia.
Fattoria di Bacchereto - Terre a Mano Carmignano on aito ja rehellinen toscanalainen viini, joka tuo lasiin viinitilan filosofian, joka on poikkeuksellinen ja muotitietoisuuden ulkopuolella, ja joka on aina ollut tarkka terroirin aitoudesta. Rypäleet tulevat noin 250 metrin korkeudessa sijaitsevista 20-vuotiaista viinitarhoista, jotka kasvavat maaperällä, jossa on läsnä liuskekiveä, hiekkaa ja savea. Fermentointi tapahtuu betonissa luonnollisten hiivojen kanssa ja kuorimacerointi kestää pari viikkoa. Viini kypsyy 12-18 kuukautta Allierin tammitynnyreissä, jotka ovat 350 litran kokoisia, ja se kypsyy vielä 6 kuukautta pullossa. Lasissa viinillä on rubiininpunainen väri. Tuoksussa on kirsikan, pienten metsämustikoiden, kasviaromien, vihreän paprikan, lakritsin, nahkan, vaalean tupakan ja pehmeiden mausteiden aromeja. Maku on intensiivinen, runsas, eloisilla tanniineilla ja erittäin raikas ja pitkä loppu.kestävä.