Carignano del Sulcis Superiore 'Terre Brune' Santadi 2020
Carignano Sulciksesta "Terre Brune" on Santadin viinitilan ylpeys: intensiivinen ja täyteläinen punaviini, kypsytetty 16 kuukautta tammitynnyrissä. Runsaat ja monimutkaiset tuoksut punaisista hedelmistä, itämaisista mausteista ja mustasta teestä rikastuttavat rakenteellista ja voimakasta, hyvällä tanniinivoimalla varustettua profiilia.
"Terre Brune" on Carignano del Sulcis Superiore, jonka avulla Santadi-viinitila vahvistaa omaa näkemystään sardinialaisesta terroirista: se on energinen ja tanniininen punaviini, joka pystyy kertomaan paitsi koko tyypin ja käytettyjen alkuperäislajikkeiden kauneuden, myös ennen kaikkea suuren alueellisen sitoutumisen, joka paljastuu lasissa kevyen välimerellisen kasvillisuuden tunteen ansiosta, joka vie takaisin Sardinian eteläosien luontoon.
Santadi-viinitila viljelee rypäleitä, joista tämä Carignano del Sulcis Superiore "Terre Brune" valmistetaan, alppiviinitarhoissa, jotka ovat piede franco, eli niillä on yhä omat juurensa, joita filoksera ei ole vahingoittanut. Carignano-rypäleet, joihin lisätään 5 % Bovaleddu, käyvät läpi tiukan käsin kerätyn sadonkorjuun jälkeen teräksisissä säiliöissä kontrolloidussa lämpötilassa, ja kypsyvät sitten ranskalaisissa tammitynnyreissä 16-18 kuukauden ajan. Pullotuksen jälkeen viini jatkaa kypsymistä suoraan lasissa vielä 12 kuukautta.
"Terre Brune" on
Carignano del Sulcis Superiore, joka näyttää intensiiviseltä, muistuttaa rubiinin väriä. Tuoksu on hallitseva hedelmähillon tunteista, vaihdellen makeiden mausteiden ja välimerellisen kasvillisuuden vivahteiden välillä. Suussa se vaikuttaa lihaksikkaalla, ympäröivällä ja voimakkaalla maulla, ja erinomaisella tanniinirakenteella, joka on ennakko makua täydellisessä tasapainossa jo tuoksuanalyysissä havaittujen aromien kanssa. Se on tärkeä rakenne, joka vaatii gastronomisia yhdistelmiä, jotka osaavat arvostaa sen hyviä puolia; erinomainen kokeiltavaksi riistaruokien ja haudutettujen punaisen lihan kanssa: ette tule katumaan!