Carignano del Sulcis Riserva 'Buio Buio' Mesa 2021
"Buio Bio" Mesalta on rikas, täyteläinen ja viehättävä modernilla otteella oleva Carignano del Sulcis, kypsynyt 10 kuukautta tynnyrissä. Tuoksu on intensiivinen ja erittäin hedelmäinen, balsamisia ja kukkaisia nuotteja. Maku paljastaa pyöreyttä, rakennetta ja erinomaista pysyvyyttä
"Buio Buio" -viini Mesa-viinitilalta on Carignano del Sulcis Riserva, jolla on klassinen maku, pyöreä ja harmoninen, joka sisältää sardinian perinteiden maut ja aromit. Se syntyy viinitarhasta, joka sijaitsee lähellä Porto Pinon lahtea, jota päivittäin puhaltaa maestrale ja jota ympäröi kirkas taivas, joka näyttää sulautuvan viereisen meren väriin; aurinkoisesta maasta, jossa rypäleet, kun ne saavuttavat täydellisen kypsyyden, pystyvät tuottamaan todella erinomaisia tuotteita. Juuri kuten tämä "Buio Buio", jonka avulla Mesa, nuori tuottaja, joka perustettiin vuonna 2004, valmistaa punaviinin, joka on muutamassa vuodessa saanut kiitosta sekä italialaisilta että kansainvälisiltä kriitikoilta.
Carignano del Sulcis Riserva "Buio Buio" Mesa-viinitilalta valmistetaan puhtaista Carignano-rypäleistä, joita viljellään "Su Baroni" -viinitarhassa, joka on luonteenomaista savi-hiekka-alustalle. Klusterit, jotka on kerätty huolellisesti ilmaisemaan vain parasta alkuperäisestä terroirista, käyvät teräksessä, ja niiden annetaan liota noin 8 päivää säännöllisillä pumppauksilla. Sitten siirrytään kypsyttämiseen, joka kestää noin 10 kuukautta toisessa ja kolmannessa käytössä ja pullotukseen; jokainen siirto tehdään luonnollista putoamista käyttäen, jotta viinille aiheutuu mahdollisimman vähän stressiä.
Riserva "Buio Buio" Mesalta on Carignano del Sulcis, joka esittäytyy lasissa rubiininpunaisena, kevyenä ja vaaleana. Tuoksuherkkyyksien kukka- ja hedelmäiset nuotit ovat hyvin vaihteleva, ja ne sisältävät myös tuoreita balsamisia aromeja. Suussa se on runsas, täyteläinen ja pyöreä, ja siinä on pehmeä tanniinirakenne, joka tekee juomisesta miellyttävää. Etiketti, jossa perinteet, luonnolliset rytmit ja laatu sulautuvat yhdeksi, tarjoten meille huomionarvoisen kokemuksen.