Carignano del Sulcis 'Is Solus' Sardus Pater 2025
Carignano del Sulcis "Is Solus" on hedelmäinen punaviini Sardiniasta, joka on valmistettu vapaasti juurtuneista köynnöksistä Sant’Antiocon saarelta ja vinifioitu vain teräksessä. Se on välitön, raikas, miellyttävä ja seurallinen, ja siinä on punaisen hedelmän ja Välimeren kasvillisuuden aromeja.
Carignano del Sulcis "Is Solus" Sardus Paterista syntyy viinitilan halusta – yhdessä suuren viinintekijän Riccardo Cotarellan kanssa – arvostaa Carignano-rypälettä. Olemme siis pullon edessä, joka kertoo alueesta, ja se on raikas, välimerellinen – tuntuu kuin hengittäisi Sant’Antiocon rantoja koristavaa maastoa – ja hedelmäinen, valmistettu yksinomaan teräksessä. Pullo, joka on aina helppo juoda, paljastaen Carignanosta ”hoikemman” puolen.
“Is Solus” Sardus Paterilta on Carignano del Sulcis, joka syntyy vapaasti juurtuneista viiniköynnöksistä, joita viljellään Sant’Antiocon saarella, jonka keski-ikä on noin seitsemänkymmentä vuotta. Kasvit kasvavat alberello-järjestelmän mukaan hiekkaisessa maassa, ja rivien välillä hehtaarin sato ei koskaan ylitä 35 quintalia. Käsinpoiminta tapahtuu syyskuun neljännellä viikolla, ja puristamalla varovasti saatu mehu käy ruostumattomassa teräksessä, jossa myös malolaktinen käyminen tapahtuu. Jatkamme sitten kypsymisvaiheeseen, jossa viini saa levätä jotain kuukautta teräksessä.
teräksessä.Carignano "Is Solus" Sardus Paterista paljastuu silmille rubiininpunaisena, jolla on erityinen tiheys. Hedelmät avaavat nuottien tanssin, joka ympäröi nenää, rikastettuna mausteisilla vivahteilla ja viittauksilla Sardinian tyypilliseen välimerelliseen kasvillisuuteen. Maistettaessa se on kevyttä, mutta suu on laaja ja viehättävä, eikä se säästele pehmeyttä. Etiketti, jonka nimi viittaa upeaan roomalaiseen suihkulähteeseen, joka sijaitsee Sant’Antiocon historiallisessa keskustassa ja joka graafisesti kunnioittaa maassa olevan arkeologisen museon mosaiikkia. Alue, taide ja viini, mitä muuta haluatte?