Carignano 'CRG' Quartomoro 2022
Viinintekijän viinitQuartomoron Carignano "CRG" on hienostunut ja aito viini, joka on peräisin Calasettan hiekasta. Viinitila on kuuluisa hyvin vanhojen vapaasti juurtuneiden viinien viljelystä, jotka pystyvät tuottamaan tiiviitä viinejä, jotka on valmistettu mahdollisimman vähäisellä interventiolla ja suurella huolella. Tuoksu on monimutkainen, intensiivisten ja tummien punamarjojen ja mausteiden nuoteilla, merellisin ja kiehtovasti balsamisin lopputuloksin. Maku on lämmin, pehmeä ja rapea, suolainen ilmentymä sardinisesta alueesta. Ihanteellinen grillatun lihan ja grillatun tonnikalan vatsan kanssa
Quartomoron allekirjoittama Carignano ‘CRG’ on rakenteellinen ja välimerellinen ilmentymä Carignano-rypäleestä. Quartomoron viinitila edustaa viinintekijä Piero Cellan kokeilupaikkaa, jossa hän elää ja tulkitsee sardialaista viinintekoa. Tässä tapauksessa Carignano ‘CRG’ kuuluu ‘Memorie di Vite’ -valikoimaan, joka on omistettu Sardinian identiteettiä kuvaaville rypälelajikkeille, joihin kuuluu nimenomaan Carignano, joka Sant'Antioco-saarella tuottaa korkealaatuisia viinejä.
Quartomoro ‘CRG’ Carignano syntyy pelkästään samannimisestä mustasta rypäleestä, joka on kasvatettu juuristaan alberello-järjestelmän avulla. Erityisesti köynnökset kasvavat hiekkaisilla mailla Calasettan alueella, joka sijaitsee Sant'Antioco-saarella, missä rypäleet nauttivat tyypillisestä tuulisesta välimerellisestä ilmastosta. Sadonkorjuu tapahtuu käsin laatikoissa ja sen jälkeen seuraa spontaani alkoholikäyminen enintään 30 °C:n lämpötilassa, jota seuraa 7 päivän kuorimacerointi, jossa kuorimassa kostutetaan. Seuraava kypsymisvaihe kestää 6 kuukautta, ja se tapahtuu
teräsastioita ja vähintään 4 kertaa käytettyjä barrique-tynnyreitä, jotta puun liiallista vaikutusta voitaisiin välttää. Tämän jälkeen seuraa vielä 6 kuukauden lepo pullossa ennen lopullista markkinoille tuloa.Visuaalisesti ‘CRG’ Carignano näyttää syvän rubiininpunaiselta, joka suuntautuu granaattiin. Intensiivinen aromiprofiili on määritelty kirsikan ja luumun hedelmäisillä aistimilla sekä mausteisilla ja paahdetuilla nuoteilla, jotka muistuttavat kaakaota, kaikki täydentää jodiin liittyvät mineraaliset vivahteet ja eukalyptuksen balsamiset viittaukset lopussa. Suussa se on lämmin ja rakenteellinen, mutta samalla yllättävän hieno, ja siinä on hyvä raikkaus, joka tukee vahvaa suolaisuutta ja intensiivistä tanniinia.