Carignano del Sulcis Superiore 'Arruga' Sardus Pater 2021
Carignano del Sulcis "Arruga" on intensiivinen ja kehittynyt sardinia punaviini, joka on syntynyt vanhoista jalostamattomista alppiruusupensaista ja kypsynyt ranskalaisissa tammitynnyreissä 12 kuukautta. Nenässä nousee esiin välimerelliset pensaat, metsämustikoiden ja metsämausteiden vivahteilla. Suussa se on laaja ja täyteläinen, pitkäkestoinen
Carignano del Sulcis Superiore ‘Arruga’ on täyteläinen ja Välimerellinen punaviini, jota tuottaa Sant’Antiocon saaren historiallinen osuuskuntaviinitalo Sardus Pater. Nimi ‘Arruga’ tulee sardiinasta ja tarkoittaa “tietä”, viitaten valkoiseen tiehen, jota pitkin kuljetaan Carignanoviinitarhaan. Tämä muinainen alkuperäinen viiniköynnös on viinitalon lajikepohjan ydin, jota se on arvostanut monilla eri tavoilla vuodesta 1955 alkaen. Erityisesti ‘Arruga’ on yksi tuotannon huippuominaisuuksista.
Sardus Pater Carignano del Sulcis Superiore ‘Arruga’ on 100 % Carignano, joka on kasvatettu vapaasti juuristaan, eli ilman ponnistusta. Kasvit ovat keskimäärin 80 vuotta vanhoja ja kasvavat hiekkaisilla mailla. Kun marjat ovat saavuttaneet täydellisen kypsyyden, kerätään ne käsin, minkä jälkeen viinirypäleet käyvät läpi teräksisen käymisprosessin, jossa on 15 päivän kuorimacerointi. Puristamisen jälkeen massa siirretään Allierin tynnyreihin, joissa tapahtuu täydellinen malolaktinen käyminen ja vuoden kypsyminen, jota seuraa vielä 12 kuukautta pullokypsytystä.
malolaktisen käymisen ja vuoden kypsymisen, jota seuraa vielä 12 kuukautta pullokypsytystä.Lasissa Carignano del Sulcis Superiore Sardus Pater ‘Arruga’ esittelee syvän rubiininpunaisen värin, jossa on granaatinvärinen reuna. Monimutkaiset ja intensiiviset viittaukset Välimerellisiin kasveihin, metsämansikoihin, katajaan, lakritsiin ja tummiin mausteisiin luovat tuoksun rakenteen. Maku on laaja, lämmin ja täyteläinen, sileillä tanniineilla, jotka seuraavat pysyvää jälkimakua, joka on balsamisten ja hienovaraisesti maustettujen tuntemusten sävyttämä. Tätä Carignanota voidaan nauttia nuorena tai antaa sen kehittyä useita vuosia kellarissa, parhaiten mehukkaiden punalihaisten pääruokien kanssa.