Carema Classico 'Etichetta Nera' Produttori di Carema 2022
Callmewinen suosikitCarema "Mustatarralla" Careman tuottajilta on elegantti ja hyvän intensiivinen punaviini Pohjois-Piemontesta, kypsytetty 2 vuotta, joista vähintään vuosi perinteisissä suurissa tynnyreissä. Se huokuu miellyttäviä metsämustikoiden ja kahvin aromeja ja sillä on pehmeä ja hienostunut maku
Carema Classico 'Etichetta Nera' Canavese-alueen tuottajilta Produttori di Carema erottuu poikkeuksellisella raikkaudellaan ja voimakkailla aromeillaan, jotka ovat peräisin Careman alppialueelta. Tämä osuuskuntatila perustettiin vuonna 1960 kymmenen paikallisen viininviljelijän ponnistelujen yhdistämisen kautta, jotka olivat vakaasti vakuuttuneita alueen viinitarjonnan laadusta vaikeina aikoina viininviljelylle ja maataloudelle yleisesti. Tänään nämä ponnistelut ovat tuottaneet täyden tuloksen ja Produttori di Carema on tullut alueen vakiintuneeksi toimijaksi, jossa on nykyisin 101 jäsentä, joista 71 viinirypäleiden toimittajaa, jotka viljelevät vain 13 hehtaarilla viinitarhaa.
Produttori di Carema 'Etichetta Nera' Carema Classico on puhdas Nebbiolo-ilmentymä, jota viljellään Careman laaksossa hyvin tuulelta ja kylmältä suojatuilla terasseilla. Täällä maaperä on moreeniperäistä, korkeudet ulottuvat jopa 650 metriin merenpinnan yläpuolella ja käytetty viljelymuoto on perinteinen topia, pergola, jota tukevat kivipilarit. Kellarin puolella alkoholikäyminen tapahtuu ruostumattomasta teräksestä valmistetuissa altaissa, noin 12päivän kontaktiaineksista ja viinirypäleistä. Käymisprosessin päätyttyä massa kypsyy 2 vuotta, joista yksi vietetään Slavonian suurissa tammitynnyreissä, ennen markkinoille tuloa.
Carema Classico Produttori di Carema 'Etichetta Nera' on rubiininpunainen väri, jonka reuna on granaatinpunainen. Tuoksussa erottuvat elävät nuotit alkoholisoiduista hedelmistä, kukista ja yrteistä, joita korostavat mausteiset aromit kanelista ja muskottipähkinästä. Pehmeys ja keskimääräinen rakenne suussa tukevat hyvin voimakasta raikkautta ja silotettua tanniinirakennetta. Tämä on erinomainen pitkäikäinen punaviini, joka sopii hyvin sekä maukkaiden risottojen ja erilaisten liharuokien että kypsytettyjen juustojen ja leikkeleiden tarjoiluun.