Capitel Foscarino' Anselmi 2024
"Capitel Foscarino" on valkoviini Soaven alueelta, joka valmistetaan ja kypsytetään muutaman kuukauden teräksessä. Se koostuu pääasiassa Garganega-rypäleistä, jotka ilmentävät alueen mineraalisuutta ja klassista raikkautta, ja niitä täydentävät hienovarainen keltainen hedelmä, kamomilla ja aromaattiset yrtit
"Capitel Foscarino" on viini, joka tuotetaan Soaven alueella, joka on yksi Italian suurimmista valkoisten viinien historiaan ja perinteeseen liittyvistä alueista. Se syntyy onnistuneesta Garganega-rypäleiden sekoituksesta, joka on alueen alkuperäinen valkoinen rypälelajike, johon lisätään pieni prosenttiosuus Chardonnay'ta. Nämä kaksi rypälelajiketta täydentävät toisiaan harmonisesti, mutta mitä tekee viinistä erityisen, on sen alueellinen luonteenpiirre. Soaven alueen vulkaaniset maaperät auttavat antamaan viinille suolaisia ja mineraalisia ominaisuuksia, jotka rikastuttavat viinin hedelmäistä tuoksua.
"Capitel Foscarino" on viini, joka ilmentää suurta alueellista tyypillisyyttä. Se syntyy Anselmi-tilalla Monteforte di Alponessa, kauniilla kukkula-alueella Veronan kaupungin itäpuolella. Viini kantaa etikettinsä nimessä Foscarino, kukkula, joka edustaa yhtä Soaven alueen kaikkein lupaavimmista Cru:ista. Anselmi-viinitarha sijaitsee Foscarinon huipulla, noin 350 metriä merenpinnan yläpuolella. Kyseessä on 10 hehtaarin alue, joka on luonteenomaista vulkaaniselle maaperälle, joka koostuu pääasiassa tufit. Sadonkorjuu tapahtuu käsin, huolellisella valinnalla parhaista tertuista viinitarhassa kahdessa eri vaiheessa: syyskuussa oikean happamuuden säilyttämiseksi ja lokakuussa maksimaalisen intensiivisyyden ja hedelmän aromirikkauden saavuttamiseksi. Rypäleet puristetaan hellävaraisesti ja mehu fermentoidaan teräksisissä astioissa 16 °C:n lämpötilassa. Viini kypsyy noin kuusi kuukautta teräksisissä astioissa omilla hiivoillaan säännöllisellä bâtonnage-tekniikalla. Kypsymistä täydentää vielä 6 kuukautta pullossa ennen kaupallistamista.
"Capitel Foscarino" Soaven Anselmi-viinitilalta on valkoviini, jolla on voimakas persoonallisuus, joka tuo lasiin kaikki vulkaanisten maaperien mineraaliset ominaisuudet cru Foscarinosta. Se esittäytyy kirkkaan vaaleankeltaisena. Tuoksussa on kenttäkukista, keltaisista hedelmistä, nespoloista, aprikooseista ja trooppisista vivahteista. Maku on harmoninen ja kauniisti aromirikas, raikkaalla lopulla, suolaisilla ominaisuuksilla.