Cape Blend Florence' Aaldering 2023
"Cape Blend Florence" on eteläafrikkalainen punaviini, jolla on intensiivinen, pehmeä ja rakenteellinen leima, tuotettu Stellenboschin alueella. Kypsytetty 24 kuukautta tammitynnyrissä, se paljastaa täyteläisen ja ympäröivän profiilin, hyvin integroiduilla tanniineilla, rikastettuna monimutkaisella aromikattauksella, jossa on luumua, pieniä punaisia marjoja, vaniljaa, makeita mausteita ja yrttejä
"Cape Blend" Aaldering on täyteläinen ja pehmeä punaviini arvostetusta "Florence"-linjasta, joka tuotetaan Stellenboschissa, kuuluisassa viinialueessa, joka on jo vuosia ollut eteläafrikkalaisten viinien vertailukohta. Se valmistetaan punaisista rypälelajikkeista, joita pidetään alueen symbolisimpina: Pinotage (hybridi, joka löydettiin juuri Etelä-Afrikassa) ja Shiraz (toinen nimi, jota käytetään Syrah'sta), yhdessä kuuluisien Bordeaux-lajikkeiden, Cabernet Sauvignonin ja Merlotin kanssa. Aaldering Vineyards & Wines, joka perustettiin vuonna 2004 hollantilaisen pariskunnan Marianne & Fons toimesta, on yksi harvoista Estate-tiloista, joka 24 hehtaarin viinitarhoineen on säilyttänyt perhesiteet, eikä ole alistunut suurten yritysten ja osuuskuntien maineelle, jotka toimivat alalla.
"Florence Cape Blend" syntyy Devon Valleyssa, pienessä Stellenboschin alueilta, joka tunnetaan rikkaasta punertavasta hajoavasta graniittimaastaan, jossa on rautahappoja. Viinit, jotka kasvavat 155-160 metrin korkeudessa, viljellään kestävässä maataloudessa, joka yhdistää biodynaamisia tekniikoita ja biologisia menetelmiä.kunnioittaen mahdollisimman paljon paikan luontoa. Kaikki alkaa yksittäisten rypäleiden käsin keräämisestä, jotka valitaan huolellisesti ja joista tehdään erilaisia tarkastuksia suoraan viinitarhassa. Jokaisen lajikkeen fermentointi tapahtuu erikseen ja se suoritetaan erilaisissa puutynnyreissä. Kypsytys kestää 24 kuukautta ja se tapahtuu ranskalaisissa tammitynnyreissä, joissa punaviini kypsyy, pehmenee ja saa kaikki puun luovuttamat aromit.
"Cape Blend Florence" viini saa lasissa intensiivisen ja tumman punaisen värin, hyvällä kirkkaudella. Se tarjoaa monia ja intensiivisiä tuoksuelämyksiä: kypsiä kirsikoita, marjoja, luumuja, makeita mausteita, neilikoita, kuivattuja kukkia, voimakkaita vanilja- ja paahteisia sävyjä. Makuarvioinnissa se peittää kielen pehmeydellään ja ympäröivällä tunteellaan, paljastaen elegantin, pyöreän ja erittäin puhtaan rakenteen, jota tukevat samettiset tanniinit. Se pysyy suussa, paljastaen itsensä täydelliseksi mausteisten ruokien tai punaisen lihan kanssa, grillattuna kuuluisissa eteläafrikkalaisissa pihviravintoloissa.