Cannonau 'Sartiu' Sedilesu 2022
Viinintekijän viinit"Sartiu" Sedilesulta on ketterä ja intensiivinen Cannonau, jolla on suuri alueellinen identiteetti, kypsytetty 12 kuukautta betonisäiliöissä ja pullotettu ilman suodatusta. Elegantti kypsän punaisen hedelmän ja makeiden mausteiden tuoksu elävöittää kauniisti jäsenneltyä ja rakenteellista makua, harmonisella ja miellyttävällä tanniinilla.
Cannonau "Sartiu" Sedilesu on nuorempien viiniköynnösten hedelmä tunnetusta sardinialaisesta viinitilasta, tuore ja vaivaton ilmentymä, mutta ei silti vähemmän alueellinen. Sedilesu-perheen nimi on tullut ikoniseksi käsityöviinien ystäville, tai paremminkin nesteille, jotka kertovat alueesta syvällisellä ja tunteellisella tavalla. Jos meidän pitäisi ajatella Barbagiaa puristettuna lasiin, odottaisimme juuri tätä, tuoksuja ja hedelmiä, jotka kykenevät koskettamaan syviä kieliä, mutta myös ottamaan erilaisia sävyjä riippuen viiniköynnösten iästä ja kypsytyksestä. Alueen prinssi on tietenkin Cannonau, kun taas valkoisten rypälelajikkeiden osalta muistamme unohtumattomia tulkintoja Granazzasta, jotka yhdistyvät kykyyn haastaa aikaa ansiokkaasti. Pulloja, joita ei koskaan väsy.
Punainen "Sartiu" on valmistettu puhtaista Cannonau-rypäleistä, nuorempien viiniköynnösten ilmentymiä, joita viljellään Mamoiadassa noin 600 metrin korkeudessa ja jotka lepäävät graniittisilla mailla. Viinitarhassa lähestymistapa on aina ollut interventioton, jotta hedelmä, vuosikerta ja alue voivat puhua, joten se seuraa luomuviljelyn periaatteita. Myös kellarissa jatketaan johdonmukaisesti, spontaanilla alkoholikäymisellä ja 12 kuukauden kypsytyksellä betonisäiliöissä.
Viini Sartiu esittäytyy lasissa intensiivisen ja lähes läpinäkymättömän rubiininvärisenä. Tuoksuvaikutelma on rikas ja monipuolinen, joka vie ajatukset takaisin nesteen alkuperäpaikkaan, sillä se tuo mieleen kypsän hedelmän, karhunvatukan ja myrtin. Maistaminen on painavaa ja rakenteellista, mutta samalla se osaa olla mehukasta ja kevyttä, virkistettynä raikkaudella ja elegantilla tanniinilla. Melko dynaaminen punaviini, myös gastronomisesti, jota voi nauttia lihapohjaisten valmistusten kanssa, mutta myös keskipitkä/ pitkä kypsytysjuustojen kanssa. Absoluuttinen käyntikortti.