Cannonau 'Sartiu' Sedilesu 2022
Viinintekijän viinit"Sartiu" Sedilesulta on ketterä ja intensiivinen Cannonau, jolla on suuri alueellinen identiteetti, kypsytetty 12 kuukautta betonisäiliöissä ja pullotettu ilman suodatusta. Elegantti kypsän punaisen hedelmän ja makeiden mausteiden tuoksu elävöittää kauniisti jäsenneltyä ja rakenteellista makua, harmonisella ja miellyttävällä tanniinilla.
Cannonau "Sartiu" Sedilesu on tulos Sardinian tunnetun viinitilan nuorimmista viinitarhoista, tuoreempi ja vähemmän sitoutunut ilmentymä, mutta ei silti vähemmän alueellinen. Sedilesu-perheen nimi on tullut ikoniseksi käsityöviinien ystäville, tai pikemminkin nesteille, jotka kertoisivat alueesta syvällä ja tunteellisella tavalla. Jos meidän pitäisi ajatella Barbagiaa puristettuna lasiin, odottaisimme juuri tätä, tuoksuja ja hedelmiä, jotka pystyvät koskettamaan syviä kieliä, mutta myös ottamaan erilaisia vivahteita riippuen viinitarhojen iästä ja kypsymisestä. Alueen prinssi on tietenkin Cannonau, mutta mitä tulee valkoisiin rypälelajikkeisiin, muistamme mieleenpainuvat tulkinnat Granazzasta, jotka yhdistyvät kykyyn haastaa aikaa ansiokkaasti. Pulloja, joista ei todellakaan koskaan väsy.
Punainen "Sartiu" on valmistettu puhtaista Cannonau-rypäleistä, nuorimpien viinitarhojen ilmentymiä, jotka on viljelty Mamoiadassa noin 600 metrin korkeudessa ja jotka lepäävät graniittisilla mailla. Viinitarhassa lähestymistapa on aina ollut interventioton, jotta hedelmä, vuosikerta ja alue saisivat puhua, joten se seuraa luomuviljelyn periaatteita. Myös kellarissa jatketaan johdonmukaisesti, spontaanilla alkoholikäymisellä ja 12 kuukauden kypsytyksellä betonisäiliöissä.
Viini Sartiu esittäytyy lasissa intensiivisen rubiininvärisenä ja lähes läpinäkymättömänä. Tuoksuvaikutelma on runsas ja monipuolinen, joka vie ajatukset takaisin nesteen alkuperäpaikkaan, sillä kypsän hedelmän, karhunvatukan ja myrtin vivahteet seuraavat toisiaan. Maistaminen on painavaa ja rakenteellista, mutta samalla se on mehukasta ja pirteää, elävöitettynä raikkaudella ja elegantilla tanniinilla. Melko dynaaminen punaviini, myös gastronomisesti, joka sopii lihapohjaisiin valmisteluihin mutta myös keskipitkään/pitkään kypsytettyihin juustoihin. Täydellinen käyntikortti.