Cannonau Riserva 'Senes' Argiolas 2022
Argiolasin "Senes" on intensiivinen ja rakenteellinen punaviini, joka on valmistettu puhtaista Cannonau-rypäleistä, suuri ja voimakas ilmentymä sardinialaisesta alueesta. Tuoksussa on kypsiä hedelmäisiä vivahteita, joissa on mausteisia ja balsamisia vivahteita. Maku on täyteläinen, lämmin, pehmeä ja pitkäkestoinen.
"Senes" on ensimmäinen Argiolasin tuottama Cannonau Reserva. Yhdeltä Sardinian tunnetuimmista viinintuottajista ei voinut puuttua suuren monimutkaisuuden ja luonteen ilmentymä tästä alueen lippulaivaviljelmästä, Cannonau. Jo viinin nimi – joka latinaksi tarkoittaa ikääntymistä, ymmärrettynä viisauden runsaudeksi - viittaa siihen, mitä lasissa tullaan löytämään: viini, joka on rikas persoonallisuus, joka kantaa mukanaan tarinan kerrottavaksi. "Senes" -viiniin omistetut viinitarhat sijaitsevat Siurgius Donigalan kukkuloilla ja kuuluvat Sisinin tilalle, Cagliarin pohjoispuolella. Maaperä koostuu kalkkikivistä, jotka antavat hienoutta rypäleille. Pohjoisesta tulevat tuulet ja päivän ja yön väliset lämpötilan vaihtelut auttavat edelleen luomaan elegantin lopputuotteen.
Viini Senes Argiolas valmistetaan puhtaista Cannonau-rypäleistä. Viinien ikä on melko korkea, mikä antaa rikkautta ja arvoa rypäleille, jotka niistä syntyvät. Saanto on tarkoituksella minimoitu, jotta rypäleen laatu olisi määrää tärkeämpää. Alkoholi käyminen tapahtuu teräksisissä tynnyreissä ja sitä seuraa ensimmäinen kypsytysvaihe betonisäiliöissä, joissa viini käy malolaktista käymistä. Viininvalmistusvaiheen päättää noin 12 kuukautta pienissä tammitynnyreissä ja lisäkypsytys pullossa.
teräksessä ja sitä seuraa ensimmäinen kypsytysvaihe betonisäiliöissä, joissa viini käy malolaktista käymistä. Viininvalmistusvaiheen päättää noin 12 kuukautta pienissä tammitynnyreissä ja lisäkypsytys pullossa.Cannonau Riserva "Senes" on rubiininpunainen. Sen tuoksu on monimutkainen: ensin se avautuu hedelmäisillä luumu- ja marjahillokkeen nuoteilla sekä ruusujen kukkaistuoksuilla, sitten se paljastaa kolmannen asteen aromeita tupakista ja mausteista, jotka muistuttavat pippuria ja neilikkaa. Maussa se ilmentää täyteläistä rakennetta ja kietoo kitalaen pehmeydellä. Tanniini on elegantti ja luonteeltaan kehityskelpoinen. Tämä viini on varustettu raikkaudella, mikä tekee siitä alttiin kypsymiselle, joka tekee siitä "senes" kaikilla tavoin.