Cannonau Riserva Olianas 2022
Viinintekijän viinitCannonau Riserva di Olianas on syvästi sardiniaaninen punaviini, joka on syntynyt saviastioissa tapahtuneesta käymisestä. Lasissa se on elegantti intensiivinen punainen purppuraisilla heijastuksilla ja paljastaa välimerellisten kukkien, tähtianiksen, kaakaon, väkevöityjen punaisten hedelmien ja makeiden mausteiden aromikimaran. Makuelämys on voimakas ja lämmin, miellyttävällä tanniinirakenteella ja balsamisella jälkimaulla.
Cannonau Riserva Olianas on monipuolisempi ja kunnianhimoisempi punaviini, joka yhdistää Välimeren luonteen eleganssiin ja keskittymiseen. Tämä on jälleen yksi mestarillinen tulkinta viinitilalta, joka ilmentää ja kertoo Sarcidanon sielusta, Sardinian alueesta, jota viinin ystävät eivät vielä ole paljon tutkineet, mutta jonka voimme perustellusti katsoa olevan yksi tulevaisuuden viinikeskuksista. Viinitila perustettiin vuonna 2000 tuottaja Artemio Olianasin ja toscanalaisten Stefano Casadein tuottaman hedelmällisen yhteistyön tuloksena, joka päätti kääntää katseensa Sardiniaan ja kokeilla uusia rypälelajikkeita ja leveysasteita. Erittäin kuuma ilmasto edistää paikallisten rypäleiden, kuten Cannonau, Bovale, Carignano, Vermentino ja Nasco, kypsymistä, jotka muodostavat suuren osan viinitilan ampelografisesta perinnöstä. Lähestymistapa, jota kutsutaan biointegraaliseksi, koostuu biodynaamisten käytäntöjen yhdistämisestä uusiutuvien energioiden käyttöön ja arvostaa edelleen viinitilalla tehtyä huolellista työtä.
Cannonau Riserva Olianas -viini on saatu puhtaasta ilmentymästä samannimisestä rypäleestä, joka tulee viinitarhoista, jotka sijaitsevat
kalkkikivimailla, joissa on savi-hiekka rakenne. Viinitarhoilla ei käytetä kemiallisia tai synteettisiä aineita, vaan hyödynnetään myös joitakin biodynaamisia käytäntöjä, kun taas viinitilalla jatketaan käymistä maahan kaivetuissa saviastioissa, joissa käytetään vain paikallisia hiivoja, ja kuorimacerointia noin 35 päivän ajan. Neste kypsyy noin 22 kuukautta ranskalaisissa ja slavonialaisissa tammitynnyreissä, eikä sitä kirkasteta tai suodateta.Cannonau Riserva Olianas on intensiivinen rubiininpunainen väri, jossa on purppuran sävyjä. Intensiivinen ja vangitseva tuoksu, joka vaihtelee Välimeren kasvillisuuden ja alkoholiin säilötyn kirsikan, karhunvatukan ja luumun välillä, piirtäen samalla makean ja terävän profiilin. Suu on pehmeä ja silkkinen, epäilemättä täyttävä ja voimakas, ja siinä on huomattava pituus ja kesto. Suuri punaviini, jolla on huomattava tilavuus.