Cannonau Riserva 'Dimonios' Sella & Mosca 2022
Cannonau Riserva "Dimonios" on ylistys Sardinialle ja kunnianosoitus sardinialaisten anteliaisuudelle ja suurille sydämille. Sen nimi on omistettu Italian armeijan prikaatille, ainoalle, jossa palvelevat vain saarelta kotoisin olevat sotilaat. Lämmin, intensiivinen ja rakenteellinen punaviini, jossa on monimutkainen tuoksu punaisista kukista, Välimeren kasvillisuudesta, jodi- ja maustenoista.
Cannonau Riserva "Dimonios" Sella & Mosca on lämmin ja Välimerellinen punaviini, joka hyvin ilmaisee viinin rikkaan ilmaisun ja saaren alueen ominaisuudet. Kypsyminen tammitynnyreissä tuo monimutkaisuutta ja syvyyttä aromeihin, ilman että se vaarantaa Cannonau'n luonteenomaista ja miellyttävää hedelmäistä ja luonnollisesti mausteista ilmettä. Makua on erityisen viettelevä, pehmeä ja intensiivinen, samettiset tanniinit ja suuri makuyhtenäisyys.
“Dimonios” Cannonau on tuotettu Sella & Mosca:lla muinaisesta punaisista rypäleistä Garnacha Tinta tai Grenache Noir, joka Sardiniassa tunnetaan nimellä Cannonau, yksi maailman eniten viljeltyjä lajikkeita ja läsnä koko Välimeren alueella. Sella & Mosca -tila sijaitsee Sardinian luoteisosassa, sisämaassa Porto Torresin ja Algheron välillä. Cannonauta viljellään pääasiassa Algheron rannikolla, lämpimässä ja kuivassa maastossa. Rypäleet tulevat parhaiten sijoitetuista viinitarhoista, jotka ovat kaakkoon päin ja viljelty köyhillä mailla, joissa on hiekkaa ja kalkkia. Sadonkorjuun jälkeen siirrytään lyhyeen esikäymiseen ja
käymiseen teräksisissä astioissa hallitussa lämpötilassa. Viini kypsyy sitten 12 kuukautta suurissa Slavonian tammitynnyreissä, jotka ovat erityisen sopivia Grenache Noirin lievän hapettumissuuntautuneisuuden vastustamiseen.Punaviini Riserva “Dimonios” Sella & Mosca -viinitilalta on puhdas Cannonau, joka on tuotettu parhaista laadukkaista ja aromikkaista rypäleistä, jotka tulevat Algheron tuuliselta ja lämpimältä rannikkoalueelta. Erittäin kypsät ja voimakkaat tuoksut, jotka pystyvät siirtämään viiniin terroirin makuja ja suuren rypälelajikkeen kuten Grenachen. Lasissa se on erittäin intensiivinen rubiininpunainen väri. Tuoksussa se ilmaisee mausteisia vivahteita, Välimeren kasviston lääkekasvien nuotteja, balsamisia ja kukkaisia vivahteita, pienten punamarjahedelmien taustalla. Maku on hyvä rakenne, tiheä ja kehittynyt tanniinirakenne, monimutkaisia ja kestäviä aromeja, jotka laajenevat kohti pehmeää, lämmintä ja harmonista loppua.