Cannonau Riserva 'Carnevale' Sedilesu 2021

Cannonau Riserva "Carnevale" Sardinian Sedilesu -viinitilasta on tuotettu Barbagian sydämessä. Se edustaa melko modernia versiota tästä historiallisesta viinirypäleestä, jota on perinteisesti viljelty lähes kaikissa Välimeren maissa. Se on Cannonau, joka kypsyy barrique-tynnyreissä ja saa melko kansainvälisen ilmeen, säilyttäen kuitenkin alkuperäisen terroirin ominaisuudet.

“Carnevale” on Cannonau Riserva, joka syntyy Mamoiadassa, yhdellä kaikkein parhaista alueista Cannonau -viljelyyn. Viinit sijaitsevat 600-800 metrin korkeudella merenpinnasta ja voivat hyötyä viileästä ilmastosta, jossa on huomattavia lämpötilan vaihteluita päivän ja yön välillä. Maaperä on syntynyt vanhojen graniittikivien hajoamisesta ja on erittäin mineraalirikasta. Nämä erityiset pedoklimatologiset olosuhteet mahdollistavat viinien saamisen, joissa on erinomainen tasapaino raikkauden ja alkoholipitoisuuden välillä, joka on aina melko korkea Grenache-rypäleistä tuotetuissa viineissä, joita Sardiniassa kutsutaan Cannonauksi. Viinit kasvatetaan alppiruusun muodossa, ja niiden sato on alhaista, alle 40.kvintaleja hehtaarilta. Käyminen tapahtuu spontaanisti, käyttäen vain alkuperäisiä hiivoja ja noin 20-25 päivän kuorimacerointia. Viini kypsyy 14-16 kuukautta 225 litran tynnyreissä ja pullotetaan ilman suodatusta. Ennen myyntiin laittoa se kypsyy 6 kuukautta Sedilesun kellarissa.

Cannonau “Carnevale” on reserva, joka tiivistää lasiin kaikki Mamoiadan upean terroirin parhaat ominaisuudet, pukeutuen vähemmän perinteiseen ja enemmän moderniin ja kansainväliseen makuprofiiliin. Viinillä on intensiivinen rubiininpunainen väri, jossa on granaatin heijastuksia. Nenässä se avautuu Välimeren aromikasvien, pehmeiden mausteiden, grafiitin, punaisen hedelmän ja hillon tuoksuilla. Suussa se on lämmin, pehmeä ja runsas, mehukkaalla ja tiheällä hedelmällä. Tanniinit ovat hienovaraisia ja tyylikkäitä, ja loppu on harmoninen, hyvin tasapainotettu miellyttävällä raikkaudella.