Cannonau Olianas 2023
Viinintekijän viinitOlianasin Cannonau on nuori ja raikas punaviini, joka on syntynyt anforassa yhdestä Sardinian symbolilajikkeesta. Se esittäytyy lasissa rubiinipunaisena, joka kallistuu violettiin, ja paljastaa voimakkaita aromeja myrtistä, rosmariinista, punaisista marjoista ja roseepippurista. Makuprofiili on pyöreä ja hyvin tasapainoinen, sileillä tanniineilla.
Cannonau Olianas on poikkeuksellinen liittolainen arkipöydässä, tyylikäs ja alueellinen ilmentymä tunnetusta punaisesta rypälelajikkeesta. Sardinian prinssi, alkuperäisessä versiossaan, jos ei muuta, niin ainakin siksi, että se tulee alueelta kuten Sarcidano, joka on vähemmän tunnettu vähemmän tarkkaavien viinijuojien keskuudessa, mutta ei silti vailla valtavaa potentiaalia. Viinitila perustettiin vuonna 2000 Artemio Olianasin ja toscanalaisen tuottajan Stefano Casadein kohtaamisen myötä, ja hedelmällinen yhteistyö on onnistunut kertomaan palan Sardiniaa sen omilla alkuperäislajikkeilla, kuten Cannonau, Bovale, Carignano, Vermentino ja Nasco, sekä myös kiitos maatalouslähestymistavan, joka ei käytä kemiallisia tai synteettisiä aineita. Kaikilla viineillä on yhteinen tyylillinen leima, joka on täynnä suurta eleganssia ja mittaa, vaikka ne kertovatkin niiden alkuperäalueen synnynnäisestä auringonpaisteesta.
Cannonau Olianas -viini on valmistettu puhtaista rypäleistä samannimisestä lajikkeesta, viinitarhoilta, jotka sijaitsevat hiekka-savimailla etelään päin. Viinitarhassa noudatetaan biointegraalista filosofiaa, eli lähestymistapaa maatalouteen, joka perustuu ympäristön suojeluun.käyttämällä joitakin biodynaamisia käytäntöjä ja uusiutuvia energioita. Kellariin siirrytään käymiseen, joka tapahtuu osittain anforassa, kuorimaceroinnilla 20-25 päivää, ja jäljelle jäävä osa teräksisissä säiliöissä hallitussa lämpötilassa. Neste kypsyy osittain tammitynnyrissä ja osittain teräksisissä säiliöissä.
Cannonau Olianas punaviini ilmestyy lasissa intensiivisen rubiininpunaisena, violetteja vivahteita korostavana. Laaja ja monipuolinen tuoksu, joka on erittäin sidoksissa sen alkuperäiseen alueeseen, sillä se on hallitsevana Välimeren kasvillisuuden ja myrtin, sekä punamarjojen ja karhunvatukan. Suussa neste on täyteläinen ja viehättävä, todellinen hellä kosketus, hienovaraisella tanniinirakenteella. Todella mukava juoma, erityisesti tähän hintaan.