Cannonau di Sardegna Rosato 'Tziu Simone' Francesco Cadinu 2024
Viinintekijän viinit"Tziu Simone" viinitilalta Francesco Cadinu on herkullinen ja maukas Cannonau, joka vie kaikki mukanaan kirkkaan ja elävän värinsä ansiosta. Tämä etiketti on valmistettu spontaanien käymisten kautta ja kypsytetty kastanjatynnyreissä 4 kuukautta ja sitten teräksisissä säiliöissä vielä 4 kuukautta. Kirkas rubiininpunainen väri muistuttaa mehukasta kirsikkaa, kun taas vapautuvat aromit paljastavat metsämansikan ja makeiden mausteiden vivahteita. Suu on hedelmäinen, pehmeä, ympäröivä ja raikas loppu.
Francesco Cadinu ‘Tziu Simone’ on Mamoiadan rosé-viini, joka on valmistettu pelkästään Cannonau-rypäleistä ja joka erottuu lämpimällä pehmeydellään ja ilmaisun rikkautensa. Vain muutama tuhat pulloa tuotetaan vuosittain, ja sardiinialainen viinitila Francesco Cadinu erottuu todella käsityöläisluonteensa ansiosta, joka on aito ilmentymä alueesta ja sen valitusta lajikkeesta: Cannonau. “Tziu” on sardiinialainen murresana, joka tarkoittaa “setä”, ja tämä etiketti haluaa kunnioittaa henkilöä, joka on ansainnut kunnian siirtää viininviljelyperinnettä ja siirtää eteenpäin viinitarhoja, joita hän aikanaan viljeli.
Francesco Cadinun ‘Tziu Simone’ on 100% Cannonau, joka on valmistettu 70-vuotiaista keski-ikäisistä versoista, jotka on kasvatettu pensasmuodossa rapautuvilla graniittimailla 650 metrin korkeudessa merenpinnasta. Rypäleet käyvät rosé-viiniksi, lyhyen kontaktin aikana murskan kanssa, ja alkoholikäyminen sekä malo-laktinen käyminen tapahtuvat spontaanisti puussa. Tämän jälkeen kypsyminen tapahtuu kastanjatynnyreissä 4 kuukauden ajan, jonka jälkeen seuraa vielä 4 kuukautta kypsytystä säiliöissä.teräksisissä astioissa.
Näkyvissä sardiinialainen rosé ‘Tziu Simone’ Francesco Cadinu paljastaa kirkkaan rubiininpunaisen värin. Tuoksut ovat lämmittäviä ja monimuotoisia, metsämansikoiden vivahteita seuraavat makeat mausteet. Suussa runsas ja johdonmukainen, jossa pehmeys on täydellisesti tasapainossa yllättävän raikkaan loppusoinnun kanssa. Mamoiadan herkullinen ja maukas tulkinta, kaukana perinteisistä kevyistä ja juotavista rosé-viineistä. Perinteisesti tätä tyyppiä nautitaan juhlatilaisuuksissa tyypillisten makeisten kanssa. Erilaiset kypsytetyt ja sinihomejuustot ovat myös erinomaisia parituksia.