Cannonau di Sardegna Riserva 'Aisittà' Sa Raja 2021

Nuori viinitila Sa Raja esittelee Cannonau di Sardegna Riserva ‘Aisittà’, tyypillinen ja viehättävä välimerellinen ilmentymä lajikkeesta ja alueesta. Tämän etiketin viinit tulevat Ogliastran alueelta, Sardinian kaakkoisosasta, jossa kasvaa tuhansia vuosia vanhoja oliivipuita, joista näyttää olevan peräisin nimi Ogliastra. Alueella on leuto ja välimerellinen ilmasto sekä monimuotoinen maisema, joka koostuu tasangoista, kukkuloista ja korkeista maastonmuodoista, kuten Monte Gennargentusta.

Riserva ‘Aisittà’ Cannonau di Sardegna Sa Rajalta on puhdas Cannonau, joka on kasvatettu Jerzun alueella, joka on yksi Ogliastran tärkeimmistä cruista Cannonau-viinille. Kasvit ovat 25 vuotta vanhoja ja kasvavat hiekka-savi-pohjaisilla mailla, jotka ovat matalia ja rikkaita kalkkikivimassasta, ja ne sijaitsevat 90 metrin korkeudella merenpinnasta. Sadonkorjuu tapahtuu käsin syyskuun viimeisellä viikolla, ja rypäleet käyvät läpi murskaus- ja puristusprosessin ennen alkoholikäymistä ruostumattomassa teräksessä kontrolloidussa lämpötilassa. Kuoressa tapahtuva uuttaminen kestää 14 päivää ja malolaktinen käyminen on suoritettu täysin. Kun käymisprosessi on päättynyt, massa siirretään tammiastiaan, jossa se kypsyy 18 kuukautta, minkä jälkeen seuraa vielä 6 kuukautta kypsytystä teräksessä ennen pullotusta.

Cannonau di Sardegna Riserva ‘Aisittà’ Sa Rajalta on intensiivinen rubiininpunainen. Tuoksumaailma koostuu punaisen hedelmän aromeista, jotka kohtaavat elegantteja makeiden mausteiden vivahteita, kuten neilikkaa ja muskottipähkinää. Intensiivinen ja mehukas maku, jossa on samettinen tanniinirakenne, joka tukee hyvää makuaistimusta hedelmäisten ja mausteisten tuoksujen ympärillä.