Cannonau di Sardegna 'Perdas Longas' Francesco Cadinu 2022
Viinintekijän viinit"Perdas Longas" -viini, jonka on tuottanut Francesco Cadinu -viinitila, on Cannonau, joka on puhdas laatu, jossa on erinomainen rakenne ja pehmeys, kyky yhdistää voimaa ja eleganssia yhdellä siemauksella. Huolellisen rypälevalinnan jälkeen siirrytään viininvalmistukseen, jossa käytetään vain paikallisia hiivoja, ja kypsytetään 14 kuukautta kastanjatynnyreissä. Väri on tumma rubiininpunainen, kun taas aromit muistuttavat kypsää punaista hedelmää ja arvokkaita puita. Siemaus on monimutkainen, monipuolinen, pehmeä, ympäröivä ja pitkä.
‘Perdas Longas’ on punaviini, joka esittelee alueen ja tyylin käsityöläistuottaja Francesco Cadinun mukaan. Olemme Mamoiadassa, Nuoron maakunnassa, yhdessä Sardinian parhaista viinialueista, jossa tämä tuotantotodellisuus vaalii paikan ikivanhaa perinnettä. Virallisesti vuonna 2015 perustettu viinitila voi ylpeillä paljon pidemmällä historialla, jota todistaa yli satavuotiaiden viiniköynnöksien läsnäolo, jotka ovat lähes täysin Cannonau-lajiketta, alueen pääviiniä. Maata kunnioittaen maatalouskäytännöt pyrkivät kestävään maatalouteen, jota tukevat biodynaamiset periaatteet. Nimi “Perdas Longas”, joka tarkoittaa “pitkiä kiviä”, tulee erään vanhan viinitarhan nimestä, joka toimittaa rypäleet tämän pullon valmistukseen.
Francesco Cadinu ‘Perdas Longas’ on puhdas Cannonau-ilmaisu noin 70-vuotiaista albarello-tyylisesti kasvatetuista viiniköynnöksistä. Versot juurtuvat hajoavalle graniittimaalle 650 metrin korkeudessa. Manuaalisen sadonkorjuun aikana tehdään tarkka rypäleiden valinta, jotka sitten puristetaan ja laitetaan käymään puussa, vain alkuperäisten hiivojen toiminnan ansiosta, ja malolaktisen käymisen toteuttamisella. Seuraava kypsyminen tapahtuu kastanjatynnyreissä 14 kuukauden ajan ja jatkuu pullossa.
Francesco Cadinun sardinialainen Cannonau ‘Perdas Longas’ on tumman rubiininpunainen. Intensiivinen ja monimutkainen tuoksumaailma on määritelty kypsän punaisen hedelmän aromeilla, jotka sulautuvat hienostuneen puun aistimuksiin. Rakenne on voimakas, lämmin ja monipuolinen, hienolla tanniinirakenteella, joka tukee luonnollista pehmeyttä, pyöreässä ja kestävässä jälkimaussa. Identiteettiä ilmentävä Cannonau, joka ilmaisee uskollisesti sen terroiria.