Cannonau 'Anghelu Ruju' Sella & Mosca 2009
L’Anghelu Ruju on arvokas väkevä viini Sardiniasta, joka on valmistettu auringossa kuivatuista Cannonau-rypäleistä, punaviinin valmistus ja väkevöinti, kypsytetty satoja vuosia vanhoissa tammitynnyreissä 10 vuotta. Sen väri on oranssin granaatti ja siinä on monimutkainen ja monipuolinen tuoksu kuivatuista hedelmistä, viikunoista, kirsikoista, sokeroiduista hedelmistä, lakritsista ja makeista mausteista. Maku on voimakas, energinen, makea ja rakenteellinen. Meditaatioviini!
Suuri, makea punaviini, joka sijoittuu laadullisesti kategorian huipulle, osoittaen koko historiallisen tuotantotavan, kuten Sella & Mosca, taitoa ja kokemusta. Tämä Anghelu Ruju paljastaa nenässä ja suussa ainutlaatuisten makujen ja tuoksujen sinfonian, joka tekee juomakokemuksesta todella stimuloivan. Pullo, joka syntyy huolellisesta ja tarkasta tuotantoprosessista, joka alkaa rypäleiden kuivattamisesta ja päättyy hitaaseen kypsymiseen puussa, vaiheiden sarjassa, jossa jokainen yksityiskohta hoidetaan viinitilan tiimin toimesta suurimmalla huomiolla.
Sella & Mosca valmistaa tämän Anghelu Ruju:n suuresta alkuperäisestä sardinialaisesta rypälelajikkeesta, Cannonau:sta. Viinitarhat sijaitsevat Algheron alueella, ja vain parhaat tertut valitaan käsinpoiminnassa. Keräyksen jälkeen rypäleet asetetaan bambukehyksiin, joissa niitä kuivataan auringossa noin 15-20 päivää. Sitten jatketaan punaviinin valmistusta, ja käyminen keskeytetään lämpötilan laskemisella. Teräksessä tapahtuvan stabiloinnin jälkeen jatketaan.vahvistaminen, lisäämällä alkoholia, ja kypsytys, joka tapahtuu suurissa ranskalaisissa tammitynnyreissä 10 vuoden ajan.
Sella & Moscan allekirjoittama Anghelu Ruju on makea viini, joka lasissa esittelee erittäin kirkasta granaatinpunaista väriä, jossa on hienovaraisia oransseja vivahteita. Tuoksu on intensiivinen, jossa vuorottelevat aistimukset, jotka muistuttavat kandittua hedelmää ja alkoholiin säilöttyjä hedelmiä, makeita mausteita ja tupakkivivahteita. Suussa se on erinomainen, voimakas, energinen, ja maku on merkitty suolaisella ja tanniinisella vivahteella; siinä on hyvä makeus ja miellyttävä raikkaus, joka ruokkii juomista. Kun ilta lupaa olla täynnä ajatuksia ja pohdintoja, ei ole parempaa kumppania kuin tämä Anghelu Ruju.