'CALA N° 1' Tinedo 2020

'CALA N.1' on erittäin hedelmäinen luomu punaviini, joka on tuotettu Espanjan La Manchassa Tinedo Bodega y Viñedo -viinitilalla, jota perhe Alvarez-Arenas hallinnoi kokonaan. Tämä viininviljelijäperhe, jolla on yli 250 vuoden perinteet vuodesta 1742, viljelee viinitarhojaan suurella ympäristötietoisuudella, noudattaen luomuviljelyn periaatteita ja käyttäen vain luonnollisia valmisteita maaperän lannoittamiseen.

Tinedon 'CALA N.1' on Ciudad Realin alueen punaisista rypäleistä valmistettu viini, joka sijaitsee La Manchan sydämessä noin 700 metrin korkeudessa. Sen tuotannossa käytetään pääasiassa Tempranillo-lajiketta, joka on alueen yleisin punaviinilajike, yhdistettynä kansainvälisiin lajikkeisiin, kuten Syrah ja Cabernet Sauvignon. Tuottajien valinta on korostaa tämän rypälekomposition ensisijaisia aromeja, välttäen puun kanssa tapahtuvan kosketuksen aiheuttamaa muutosta. Siksi viinit käyvät teräksessä, malolaktinen käyminen tapahtuu ja kypsyminen kestää 12 kuukautta perinteisissä 100 hl:n betonisäiliöissä. Merkittävä kuorimacerointi,kolme vaihetta, eli 3 päivän kylmä esikäyminen, 7 päivän käyminen ja 7 päivän jälkikäyminen, vaikuttaa tämän espanjalaisen ilmaisun koostumukseen ja vahvuuteen.

Tinedo 'CALA N.1' erottuu kirkkaasta ja ilmeikkäästä aromiprofiilistaan, rikkaana hedelmäisistä aromeista. Se esittäytyy syvän violettina ja levittää ympärilleen kypsien kirsikoiden ja mansikoiden, metsämustikoiden, punakukkien ja hienojen aluskasvien mausteiden tuoksuja. Makua on erittäin mehukas, ympäröivä, miellyttävä ja virkistävä. Elävät tanniinit tekevät juomasta kuivaa lopussa, mikä merkittävästi lisää tämän etiketti miellyttävyyttä ja suurta gastronomista kutsumusta.