Cahors Vieilles Vignes ‘Les Camille’ Clos Siguier 2020
Viinintekijän viinitCahors Vieilles Vignes ‘Les Camille’ Clos Siguier on Malbec, jonka rypäleet kerätään viinitilan vanhimmista viinitarhoista. Aito alueen ilmentymä, se valmistetaan spontaanilla alkoholikäymisellä ja kypsytetään tynnyrissä 6-10 kuukauden ajan. Herkkä ja samalla voimakas, se kehittyy samettisella ja kestävällä makupalalla hedelmäisten ja kukkaisten aromien kanssa.
Le Clos Siguier Cahors Vieilles Vignes ‘Les Camille’ edustaa ranskalaista pulloa, joka kykenee yhdistämään poikkeuksellisella tavalla syvyyden ja makujen keveyden. Tähän Cahorsiin käytettävät rypäleet tulevat vanhoista viinitarhoista, jotka sijaitsevat Causse-alppitasangolla. Tässä Domaine Le Clos Siguier luo etikettejä, jotka ovat upeasti alueen mukaisia, ja joita valmistetaan pääasiassa Malbec-rypäleestä, jota paikallisesti kutsutaan myös Côtiksi tai Auxerroisiksi. Tätä lajiketta viljellään kestävän kehityksen mukaisella maataloudella ja sitä käsitellään minimalistisella viininvalmistusmenetelmällä, joka perustuu vähäisiin ja ei-invasiivisiin toimiin. Nämä ovat Bley-perheen tuotantofilosofian perusteita, joka on vuosisatojen ajan ollut omistautunut viininviljelylle tässä Etelä-Lännen viinialueen osassa.
Le Clos Siguierin viinitilan Cahors Vieilles Vignes ‘Les Camille’ on 100% Malbec noin 80-vuotiaista versoista. Kasvit, joita viljellään luomumenetelmällä, juurtuvat punasavesta ja kalkkikivestä koostuviin maihin. Manuaalisen sadonkorjuun jälkeen rypäleet ovat murskattu ja käynyt spontaanisti, yhdistettynä 15-20 päivän kuorimacerointiin.kuorilla. Seuraava kypsymisvaihe tapahtuu 600 litran puutynnyreissä 6–10 kuukauden ajan, jonka jälkeen viini pullotetaan ilman suodatusta.
‘Les Camille’ Clos Siguier Cahors Vieilles Vignes -viinillä on kirkas granaatinpunainen väri. Aromikirjoa määrittävät mustikan ja karhunvatukan hedelmäiset kuvastimet, jotka yhdistyvät violettien kukkien ja miellyttävien mausteisten aromien nuotteihin. Suussa se on samalla herkkä ja voimakas, erinomaisella raikkaudella ja silkkisillä tanniineilla, jotka ennakoivat pitkäkestoista, hedelmäisiä tuntemuksia tukevia loppua.