Cagnulari Cherchi 2024

Sardinian Cagnulari wine is a fine example of how, with passion, work, and effort, one can bring to the attention of consumers indigenous grape varieties that deserve attention. Obviously, there must be a mind like Giovanni's at the helm, the soul of the Cherchi winery, eager to rediscover and enhance the traditional varieties that best express the local terroir. And here is the Cagnulari grape, which announces itself to the nose with a fruity and floral bouquet, endowed with a good aromatic intensity, and then continues on the palate with a precise and clear sip. A label that deserves more than just a taste, as also testified by the good scores obtained nationally from critics.

This Cagnulari is born from the pure use of the homonymous grape. It is an ancient indigenous variety, present in good percentages in the Sassari area, but practically absent in the rest of Sardinia. Giovanni Cherchi, the owner of the winery, decided to commit himself to its recovery and enhancement, cultivating it in parcels characterized by a clayey and calcareous subsoil, located about 200 meters above sea level.meri. Korjuun jälkeen rypäleet ovat puristettu ja murskattu, minkä jälkeen ne puristetaan hellävaraisesti ja käynnistetään alkoholikäyminen, joka tapahtuu yhdessä maloaktisella käymisellä ruostumattomasta teräksestä valmistetuissa säiliöissä. Työstöprosessi päättyy kypsymiseen, joka tapahtuu sekä teräksessä että tammitynnyreissä, yhteensä 8 kuukautta.

Cherchin allekirjoittama punainen Cagnulari ilmoittaa visuaalisessa tarkastelussa väriä, joka muistuttaa rubiinia, intensiivistä ja tiivistä, kevyillä purppuran sävyillä kynnen reunassa. Tämän etiketin tuottama aromien kirjo liikkuu hedelmäisten ja kukkivien nuottien ympärillä, joita rikastuttaa myös ripaus lakritsia. Suussa se on hyvän kehon omaava, samettinen, kuiva ja raikas maku, joka on tunnusomaista hedelmälle; päättyy mielenkiintoisella kestävyydellä. Pullo, joka kertoo unohtuneen rypälelajikkeen tarinan, joka on edelleen kyky antaa tunteita.