'Cacciabruco' San Biagio Vecchio 2022
Viinintekijän viinit
Luomu ja biodynaamisetValkoviini "Cacciabruco" on valmistettu Chardonnay-, Malvasia Aromatica- ja Trebbiano Romagnolo -rypäleistä, ja se on valmistettu ja kypsytetty teräksessä ilman suodatusta. Se on virkistävä, herkkä, kirkas, sujuva, hoikka ja juotava viini, jossa on yksinkertaisia ja välittömiä tuoksuja kenttäkukista, valkoisista hedelmistä ja aromaattisista yrteistä.
Valkoviini "Mamma Mia" syntyy Malvasia Aromatica- ja Trebbiano di Romagna -rypäleiden sekoituksesta, joita viljellään San Biagio -kukkulalla lähellä Faenzan kaupunkia. Sen raikas ja herkkä profiili, sen rehellinen yksinkertaisuus, joka ilmenee miellyttävänä ilmaisun välittömyytenä ja juomisen helppoutena, tekee siitä monikäyttöisen viinin, pullon, jonka avaa ystävien kanssa ja joka loppuu lähes huomaamatta. Yhteisöllinen, sujuva valkoviini, joka yhdistää Malvasian kevyen ja pehmeän aromikkuuden, joka on yksi Välimeren alueen vanhimmista rypälelajikkeista, Romagnan Trebbianon raikkaampaan luonteeseen.
Viinit, joista "Mamma Mia" -viini tuotetaan, viljellään San Biagio -kukkulan keltaisista hiekasta ja savesta koostuvilla tyypillisillä mailla, jotka sijaitsevat noin 200 metrin korkeudessa merenpinnasta. Tämä on noin 25 vuotta vanha viinitarha, joka on kasvatettu guyot-menetelmällä, kauniisti kaakkoon päin, ja joka tuottaa rypäleitä, joilla on erityisen hieno ja herkkä aromiprofiili. Cantina San Biagio Vecchio -viinit syntyvät huolellisesta ja kärsivällisestä työstä viinitarhassa, tietäen, että kun terve ja kypsä, viininvalmistusprosessin kellarissa tulisi rajoittua viiniksi muuttamiseen mahdollisimman vähäisellä väliintulolla, säilyttäen raaka-aineen alkuperäiset ominaisuudet. Käsinpoiminnan jälkeen, jossa valitaan parhaat tertut suoraan viinitarhasta, käyminen tapahtuu ruostumattomasta teräksestä valmistetuissa astioissa ja seuraava kypsyminen tapahtuu aina teräksessä, noin 6 kuukauden ajan.
"Mamma Mia" San Biagio Vecchio edustaa hyvin Romagnan perinnettä valkoisten viinien tuotannossa, jotka tekevät tuoksusta ja raikkaudesta voittokorttinsa. Se on klassinen jota arvostetaan aperitiivina tai kevyiden alkupalojen tai ruokien seurana. Väri on oljenkeltainen kirkkailla heijastuksilla. Tuoksu ilmaisee hienovaraisia valkoisten kukkien aromeja, herkkiä hedelmäisiä vivahteita, kevyillä aromivivahteilla, jotka tekevät kimarasta pehmeän ja viehättävän. Maku on raikas ja kevyt, miellyttävän dynaaminen ja sujuva, mielenkiintoisella lopetuksella, joka kääntyy suolaisiin tuntemuksiin.
italialaisesta tai EU:n luomumaataloudesta